今天是大寒，古语云：“小寒大寒无风自寒”。大寒是一年中最后的一个节气，所以也有“大寒迎年”的说法。大寒过后就是立春，又一个二十四节气轮回了。从大寒开始你就会感觉有年味儿的气息了，无论是商店、超市或是农贸市场，都会开设专柜，集中出售春联、剪纸、中国结、红灯笼、年画、红包、毛绒玩具、背心等等，都是跟今年亥的属性有相关，这种“年味儿”会一直到“小年”达到一个高潮。

按照我国的风俗，尤其是在农村，大寒节气的到来，也是人们开始忙着准备年货的开始。据悉在我国南方广大地区，有大寒吃糯米的风俗，这项习俗虽听来简单，但却包含着前人们在生活中积累的生活经验。糯米味甘，性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，它比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋补功效。还有的老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

昨天晚上去购物，在商场看到这些可爱的毛绒玩具真的是好悦愉，年味渐浓啦，带给人一种企盼的好心情。

今天与大家分享我用玉米面、白面、黄豆面组合起来，烙了带馅的混合面饼子，外面暄软，里面香甜，把家中的杂粮赶快清理一下，快过年喽!您在家开始收拾屋子、洗洗涮涮了吗？年前的活可是不少等着咱们干呢，美食还要烹饪，有时间还想着分享，真是比上班的人都忙碌呀!

[混合面红豆馅饼子]

主料：面粉200克、玉米面50克、黄豆面30克、酵母3克、白糖5克、温水130克、红豆沙馅、开水、植物油、清水适量

制作过程：

1、玉米面和黄豆面混合在一起，用开水烫面，用筷子搅拌成如下图所示，无干粉即可。

2、白面粉倒入面盆中，分别把酵母、白糖放入，用温水边倒边搅拌成絮状。然后将晾凉的混合面倒入面盆中。用手揉成面团，盖上保鲜膜饧发至2倍大。

3、用食指沾点面粉在面团上戳个洞，不回缩、不塌陷；或是撕开面团的中间，可以看到很多蜂窝状，就说明面团已经发好了。面团第一次发酵完成了，把面团放在案板上或是硅胶垫上进行排气，然后分成6个大小均匀的面剂子。再分别揉成小面团，盖上保鲜膜饧上几分钟。

4、取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形，里面放上红豆沙馅，包起来。

5、搓成自己想要的形状。所有的面团做好后，盖上保鲜膜饧发15分钟左右。

6、平底锅烧热后，放少许植物油，把饼放入锅中，中火煎半分钟左右，让饼的底部上色，再往锅里加入一小碗水，盖上锅盖，焖煮到水分基本收干后揭开锅盖，再翻面烙一下成金黄色，即可出锅。

7、成品图。混合面饼子烙好了，外皮金黄，蓬松暄软，里面的豆沙馅细腻香甜。

8、快过春节了，把家中的粗粮凑起来，三面混合烙个有馅的饼吃，好吃还均衡营养哦。

小贴士：

1、玉米面粉、黄豆粉与普通面粉的比例可根据个人喜好，自己随性吧。

2、玉米面最好用开水烫一下，这样做口感会更好。

3、这个饼的形状也是随意的，本想制作成橄榄球状，结果二发后变了模样。