#记录我的2024#炒玉米

文/薛陆成

         一把炒玉米，焦黄喷香的样子，是很让人流口水的。

       朋友递给我一把炒玉米，我随手接过来，抬手放嘴里几粒，咬一口，焦酥脆，瞬间满嘴的焦香，越嚼越香，坐车的瞌睡劲瞬间清醒，真有点恍惚，好多年没有吃过炒玉米了。

        想起小时候，应该都是冬天，那时候好像每年冬天都是特别冷，天寒地冻，伸不出手的那种冷，穿着棉衣棉裤还是冷，不干活的人都是把两只手揣进袖口里。如果屋子里煤坑里的煤少了，想去院子里铲点煤，使劲用铁锹铲，煤冻成一堆，铲一下，只能铲掉一点，好大一会才能装一箩头。那时候烧煤还要在煤里加点土，这样和的煤软和耐烧。煤土就是从地里挖来的黄土，一般都直接盖在煤堆上，防雨，放风，省得风吹日晒跑了煤气。铁锹铲在煤土上，每次都留下一个白点，土都冻得硬邦邦的，费老大力气，铲好半天才能铲开，还是一块一块的硬疙瘩。把煤和煤土用箩头提到屋里，都倒进煤坑里，屋里有煤火，暖和点，放一晌，煤和煤土才会消冻。

       冬天冷，尤其是上大冻时，干不成地活，大人都在家歇，在家也没事可干，总不能光扯白话，有武陟炒花生卖了，有钱的人家是一定要买些的，没钱的人家大多只能等爆米花的来了，每家瓦一碗玉米，爆一锅爆米花吃个稀罕。爆米花也是要掏钱的，一锅几分钱，舍不得花钱的，就自己在家炒玉米了。

       好像小时候每到冬天，家里都会炒玉米吃。炒玉米不比炒花生，炒花生要找些沙土，一齐放铁锅里炒，这样花生不容易炒糊了。问题是那时候生产队几乎不种花生，也就基本没有花生可炒。玉米是一直都有种植的，秋天收了玉米，家家户户都会分一些。炒玉米是直接把玉米倒进铁锅里，煤火不能大开，只用小火，慢慢加热，拿铁铲不停地翻动，看着玉米在锅里一点点变色，清清亮亮的黄色，慢慢变成焦黄色，焦香味越来越大，还会有玉米爆炸开，甚至有的玉米炒炸了，炸开一个个小白花，很好看。单单看着玉米在锅里“咯吧，咯吧”炸开花，已经让人流口水了，那一锅焦酥焦酥的香味，更是不等炒熟就忍不住捏一颗放嘴里吃的。有的玉米炸开，会蹦到锅外边，掉在煤火台上，或者蹦到地上，赶紧捡起来，一边吹着，一边放嘴里，咯嘣咯嘣地越嚼越香。现在人是不会从地上捡起来吃的，那时候可不管什么卫生不卫生的，老话说了，不干不净吃了没病，再说，那时候穷得能有啥吃就不错了，哪还顾得上讲究呀。

       那时候大家都穷，基本家家都缺衣少吃的，尤其冬天农闲，无所事事，粮食虽然不够吃，玉米还是家家都有的， 没钱买东西吃，炒玉米也就成了农村人不花钱的吃食，像现在的零食，也算干果吧。

        还有就是我们上学前，会在封了火的煤火口边放一圈玉米，等放学回到家，玉米被炕熟了，也是焦黄喷香的，用手扒拉一起，一家人都抓一把，顾不上热得烧嘴，一边吃着炕玉米，一边各干各的活去。

       当然，最高兴的，还是我们小孩子，上学时抓一把炒玉米放兜里，到学校，掏出来，查清楚总共多少颗，看看几个人，一人几颗，见者有份，多一颗了，来个剪刀石头布，谁赢了是谁的，赢得人就多吃一颗，就多一分开心。今天你带了炒玉米分了吃，明天他带了炒花生分了吃，不管有啥，只要带到学校的，大家都是分了吃，好不开心。