说到东北，就想到冷。说到冷，就想到烧烤。东北菜系和其他地方菜系在我印象中的区别就是量多啊，人均五六十，吃的饱饱哒。

北方烤玉米和南方烤玉米

东北烧烤就是东北菜系的一大特点，东北烧烤跟城市有很大关联，有齐齐哈尔烤肉、冰城烧烤，延吉烧烤、锦州烧烤等等。其中最著名的就是锦州烧烤

锦州烧烤又称东北重工业烧烤

为什么叫锦州烧烤为重工业烧烤？东北是我国重要的老牌重工业基地，随着东北重工业的慢慢衰弱，大量的工人被辞退，有人干上了烧烤的行当，并使之闻名，重工业烧烤的称谓也就来了。

锦州烧烤啥都能烤，有传统的猪类、牛类、羊类、鸡鸭类和海鲜类，有常人没见过的烤羊眼，烤羊宝、烤羊枪，素材类有烤茄子、土豆、豆角、豆皮。锦州人的烧烤架上放着整个世界，烧烤的食材则包罗万物，天上飞的，地上爬的，海里游的，都能被锦州人拿来烤。

包容性、平民化是锦州烧烤闻名的灵魂

锦州烧烤用的签子都是铁的，相传，当年有个自行车辐条厂倒闭了，烧烤店的老板看着辐条十分便宜，就拿它来穿串了。

锦州烧烤谁都能吃、谁都能吃饱使其存留，富豪平民、三教九流都是其忠实粉丝。烧烤嘴里一放，啤酒往里一灌，砸吧两下，喉咙一咽，满足感油然升起。兄弟唠嗑，家人欢聚，烧烤的地方就是感情升华的场所。

锦州烧烤吃的是美味，也是情感，喝下的是啤酒，回忆的是情怀，更是对美好生活的向往。