松仁玉米

【原料·调料】

速冻青豆适量，速冻甜玉米粒一包，胡萝卜半根，松仁2大匙，盐1/2小匙

【制作步骤】

1.速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

2.锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可

【TIPS】

有的菜重调味，有的菜则要做减法调味，这道菜如果再加生抽和糖之类的反而会破坏菜肴的鲜美清爽

京酱肉丝

【原料·调料】

面酱，猪肉，大葱，豆腐皮，料酒，白糖，淀粉，生抽

【制作步骤】

1.先将猪肉切成丝后放进碗内；

2.加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟；

3.豆皮切成适中的大小块，葱白切丝备用；

4.把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用；

5.锅加内放入适量油同时加热，把腌制好的肉丝倒进去；

6.炒至变色后盛出来备用；

7.锅内倒出多余的油，留一点底油即可，将葱花姜末放进去爆香，放入肉丝炒匀，加入调好的酱汁，等到酱汁变浓稠后关火即可。

【TIPS】

这款才属于零失败的菜，提前把酱汁在碗里调好即可，这样就不会手忙脚乱忘了那样。

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