大家好，今天是2017年1月27日，农历除夕，这里是玉米实验室。首先祝大家春节快乐！今天玉米熊要给大家讲的故事是关于果子里的黄油块，作者史军。

假期真是个懒散的时间，妈妈已经招呼了三遍，还不见蛋蛋和玉米熊两个小家伙的影子。此时，两个小家伙们正抱着平板电脑忙着呢。

“快！快！收阳光！”玉米熊急着说，“啊，坚果被啃碎了，赶紧种个玉米！”

“玉米粒威力太小了，还不如火龙草。”蛋蛋不同意玉米熊的主意。

“你懂什么啊，玉米会发射黄油块，会把僵尸冻住的”，玉米熊得意地说，说着就在屏幕上“种上”了一棵玉米，“哦也，胜利了！看吧，我说的没错吧。”

“你们说的都对，不过，我们该吃玉米了！”妈妈笑着收起了小家伙们手中的电脑。

餐桌上，摆着一盘大大的甜玉米，那是蛋蛋的最爱，虽然他不喜欢游戏里面的玉米投手。蛋蛋啃着玉米，忽然冒出一个奇怪的问题，“为什么这些玉米里面都没有黄油呢？玉米把黄油都藏在什么地方呢？”“是啊，是啊，从来没有吃过让人满嘴流油的玉米呢，游戏是骗人的吧。”玉米熊说。

“游戏没骗人，玉米真的可以生产黄油的。”爸爸边吃玉米，边说，“所有的油脂都是碳、氢、氧三种元素组成的，氢元素少一点的呢，通常就是液体，而氢多点的呢，就是固体。就像水和面粉搅和在一起，稀稀的面糊会从盆里面洒出来，但要是面团就会稳稳当当地待在面盆里了。玉米油因为氢元素少，就像稀面糊，而真正的黄油因为氢元素多，就像面团了。”

“您是说，氢就像是面粉，加进去就会把玉米油变成固体？”蛋蛋说。

“对，没错！就是这个道理，这个过程实际上是一个叫氢化的反应过程。在氢化之后，玉米油就变成了黄油块，虽然不是真正的黄油，但是味道和口感已经很像了。”爸爸说。

“看来玉米还是不能直接长出黄油啊，那有没有果子，有能直接成块的油呢？”蛋蛋保持着刨根问底的习惯。

“这个，还真有。改天我会给你们带回来。快吃饭吧。”爸爸笑笑说。

一天，蛋蛋和玉米熊回到家，发现桌上摆了几个绿油油，皱巴巴，柠檬大小，梨子模样的小果子。

爸爸切开小果子，把中间那个圆溜溜的果核去掉，然后拿小勺舀出了里面的果肉，涂在面包上。可是蛋蛋和玉米熊都不敢抢先尝。眼看爸爸就要吃完一个果子了，玉米熊才咬了一小口，“哇！真好吃！又滑又腻，真的像黄油一样唉!”

随后，从袋子里拿出一个怪果子，学着爸爸的样做起来。“这果子叫什么呢？为什么会变成黄油呢？”蛋蛋边做边问。

爸爸说，“这个叫鳄梨，是中美洲的一种特别的水果，因为皮像鳄鱼皮所以叫鳄梨。因为果肉像牛油，所以有了个小名叫牛油果。这个果子里面真的有很多油。”

爸爸正说着，只见玉米熊挖了一大勺鳄梨果肉塞进嘴里，“啊，啊！怎们什么味道也没有，就像吃了一大口猪油”。玉米熊吐也不是，不吐也不是，尴尬极了。逗得爸爸和蛋蛋大笑起来。

“笨了吧，要配面包才好吃，对了，牛油果为什么不像其他果子是甜的呢？”蛋蛋一边吃牛油果面包，一边问。

“那是因为，这个果子的果肉里面含糖很少，所以不甜。另外，鳄梨果肉大部分都是脂肪，如果除去里面的水分，有一半都是脂肪呢！如果加点白糖在果肉里会更好吃。”爸爸转身去厨房拿糖罐。

“原来是这样啊，那这些油也是供应鳄梨发芽的吗？”蛋蛋问。

“不是的，这些油是为了吸引你们这样的小馋猫，吃果子，然后帮它们传播种子的，不过，鳄梨的种子里面也有很多油脂，那才是供应种子发芽的储备呢。唉，唉！你们俩给妈妈留一个！”

在爸爸讲解的时候，小家伙们早就忘了听答案，去享受果子里蹦出的黄油块了。

这里是玉米实验室，春节天天见，每天一段美食故事，我是主播巧克力爱巧克力。