这烟火

这气息

这唇齿间的初见或重逢

还有你眼睛里荡漾的惊喜、期待与笑意

亲爱的宝贝

这是我能想到的

可以存贮在你的身体和记忆里的

最美好的除夕

和最美好的相聚

壹｜茄汁鹰嘴豆

1 鹰嘴豆提前泡一夜， 西红柿去皮切丁

2 锅中入橄榄油，加西红柿丁、海盐及冰糖粉，小火熬煮至西红柿融化

3 将鹰嘴豆倒入西红柿中，加一大碗开水，中火煮约20分钟左右至鹰嘴豆软烂

4 锅中加适量柠檬汁，收汁即可

贰｜素卤花生豆腐干

1 北豆腐切1-1.5cm见方的丁，入烤箱约180度慢烤至表皮变黄发硬

2 锅中入平时炒菜的油量，加入生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油翻炒一下，再加入豆腐丁、花生略翻炒

3 锅中再加1-2碗水，大火烧开后转小火煮30-40分钟至花生熟透加盐调味即可

叁｜松仁玉米

1 速冻玉米粒、豌豆粒煮熟待用

2 胡萝卜去皮切小丁

3 锅中入油（比平时炒菜量少一些），放入胡萝卜炒至变色，再加入玉米粒、豌豆粒、松仁翻炒，最后加一点盐（比平时炒菜量少一些）出锅即可

肆｜双色丸子

1 青萝卜擦细丝，紫甘蓝切细丝，分别盛入较大的容器中，加盐静置约10分钟

2 在青萝卜丝和紫甘蓝丝中分别加入盐、花椒粉、素松、熟芝麻、适量面粉，搅匀，让最后的混合物呈浓稠的糊状

3 分别入章鱼小丸子锅煎熟即可

伍｜油焖冬笋

1 冬笋去掉笋衣、老根，切成寸段，入开水锅中，加盐焯烫7、8分钟捞出沥干水分

2 锅中入油，下姜片煸香，下冰糖、酱油、笋段翻炒片刻

3 锅中再加半碗开水，盖锅盖小火焖煮5分钟，大火收汁加盐调味即可

陆｜三杯杏鲍菇

1 杏鲍菇切滚刀块

2 锅中下香油，将5片姜入锅煸至金黄

3 杏鲍菇下锅，加糖、生抽、盐小火翻炒至糖融化

4 加一点水，微微炖煮至杏鲍菇熟透

5 关火，下罗勒叶（九层塔），热锅翻炒几下即可

柒｜粉蒸南瓜

1 糯米洗净后控去水分，放入锅中小火慢慢炒熟至微黄色

2 炒好的大米晾凉，倒入料理机中打成细小的颗粒状

3 南瓜去皮切块，速冻豌豆洗净

4 将所有食材混合，加海盐拌匀，上淋少许水，上锅蒸约25分钟左右至南瓜熟即可

捌｜四喜蒸饺

1 面粉和清水以2:1的比例混合，揉成光滑面团，上覆保鲜膜，醒15-30分钟

2 木耳提前泡发切碎，莲藕、胡萝卜分别去皮擦细丝，白菜洗净切碎加盐静置10分钟后挤掉水分

3 锅中入油，加胡萝卜炒至变色，入姜末、莲藕炒至半透明关火，加

白菜、木耳、酱油、香油及盐拌匀

4 紫甘蓝、木耳、青萝卜、胡萝卜分别切碎拌入少许橄榄油和盐待用

5 醒好的面团揉光，搓长条，等分成若干小剂子，然后揉圆压扁，擀成圆皮，填上馅料，对折饺子皮捏紧，再对折另两边捏紧，形成四个水滴形口袋，用手稍作整理，分别填入木耳碎、青萝卜碎、胡萝卜碎、紫甘蓝碎

6 蒸锅入水烧开，放入包好的四喜蒸饺大火蒸12分钟左右即可

玖｜核桃紫米露

1 核桃仁40克，紫米1/2豆浆机量杯

2 所有食材入豆浆机，加水，选倍浓豆浆键或米糊键

（以最大容量1300ml豆浆机为例）

拾｜八宝饭

1 糯米浸泡一晚，滤去水分上锅蒸熟后加适量黄冰糖粉拌匀

2 红枣、莲子、花生提前浸泡煮熟

3 取一个圆底碗，碗底抹油，将备好的干果、坚果摆成放射性的图案，然后铺一层糯米，压紧，铺一层豆沙，撒一层干果、坚果；再铺一层糯米，压紧

4 将装好碗的八宝饭上锅蒸40分钟左右，将蒸好的糯米饭上盖上一个盘子，翻过来倒扣在盘子上即可

＊ 整席年夜饭取意十全十美，纯素有机，没有油炸，没有浓烈的调味品，小豌豆用最小的食器，品尝了全部的美味。因为每一个菜品的量都不大，所以我们全家轻松地消灭了所有的菜品，没有剩菜，没有浪费，一切都刚刚好。

豌豆豆的素食小餐桌

ID：WANDOUCANZHUO

豌豆是一个三岁半的胎里素宝宝，蛋素。

吃素对我们一家人来说，是一种生活方式。

在这里每日分享豌豆的餐食是想给忙碌的妈妈们带来一点点烹饪灵感；让更多的人领略到素食之美、以及素食食材可以呈现在餐桌上的丰富性。

我也始终认为吃饭不仅仅是吃饭，它是生活之美，一个从小被美的事物和生活滋养过的孩子，长大一定是个有趣味的人，待他遇到任何挫折和灰暗的时候，趣味都是能帮助他化解烦恼的力量，至少，他还可以用美好的食物慰籍一下自己。

无论是烹煮还是享用，尊重每一粒米、每一片菜叶，让它们呈现自己最美的样子、最好的味道，我想这就是餐桌文化。

当然，最最重要的，这是一个爱的表达，希望我亲爱的小豌豆能在爱和美的滋养中，就这样一天一天地，长成他应该长成的模样。