天冷了，喜欢热乎乎的炖菜，粗细搭配连米饭也省了

炖菜，可以是白汤的，也可以是红汤的，食材丰富多样，可随个人喜好选择配菜，调味可以是咸鲜的、香辣的，汤汁浓郁味美下饭，今日将排骨、土豆、芋头、玉米同炖，粗细搭配连米饭也省了。

“夏吃瓜，秋吃果”，秋天里，玉米熟了，土豆也丰收了，还有粉粉糯糯的芋头，皆是家人喜欢吃的粗粮，其营养丰富，含碳水化合物、膳食纤维、多种维生素等，可直接炖煮食用，搭配其他同烧，是菜肴也是主食，备受大家喜欢。

家常炖排骨，可搭配的食材中，可以是一种或多种，土豆炖排骨，还加入玉米、芋头，食材丰富，炖一炖上桌，热乎乎的，汤汁浓郁，，粗细搭配鲜而不腻，玉米、土豆、芋头，大家各取所爱，做法简单，一道菜肴即可搞定午餐了，一起动手做起来吧。

家常炖排骨：排骨500克、玉米1根、土豆1个、小芋头2个、姜、葱、辣椒、红烧汁、料酒、精盐、食用油。

第1步：准备好土豆和芋头，去皮切成大小相匀的滚刀块，芋头去皮时，需要用到手套，防止其汁液接触到皮肤而引起不适；准备好的玉米，此玉米是熟玉米，开袋即食的玉米，切小段加入到菜中即可；

第2步：排骨需要用清水泡洗，泡一泡，温水入锅，煮开后洗去浮沫；

第3步：锅里加入食用油，先将土豆和芋头煎一煎，煎一煎之后再入锅，炖煮时不易碎，更好地保持形状；

第4步：锅中加入食用油，姜和葱段炒香，加入排骨，炒去水分，加入红烧汁、料酒炒匀，加入开水，加入开水，炖煮时更容易软烂无腥味；

第5步：先加入锅盖，锅盖具有微压功能，烧开后，转小火炖煮25分钟；

第6步：加入芋头、土豆、玉米，加入精盐，再炖煮10分钟左右；

第7步：加入辣椒块，炒匀，大火收汁，连锅上桌，连餐具也省了。

炖菜，食材丰富，做法简单，如果不知道吃什么菜的时候，就这样简单地炖煮一锅排骨，吃不完的时候，装好冷冻保存，取出可以煮面条，是不是很方便呢？

此时玉米、芋头正新鲜上市，用它炖煮排骨，有粗有细连米饭也省了，喜欢就做起来吧。