什么是酒精酒

白酒按酿造工艺，分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。

按酒民们的理解，

其中，液态法白酒和固液法白酒，按国家相关标准，都可以加入食用酒精和食用香精、香料，所以统称为酒精酒。

因为酒精酒的生产成本低，所以售价也低，在低端消费群体中还是很受欢迎的。

酒精酒的秘密

中国白酒十二大香型，每种香型都能生产出酒精酒产品。

但是，你知道吗？就算同为酒精酒，其中也有鄙视链。

固液法白酒鄙视液态法白酒，串香工艺生产的酒精酒鄙视纯粹用食用酒精+食用香精、香料勾兑出来的酒精酒。

什么是串香工艺呢？

蒸酒的甄锅有两层，食用酒精在下层，粮槽在上层。

食用酒精的蒸汽透过粮槽，蒸出的酒，就带有了粮食酒的口感。

白酒的组成，主体是酒精和水，但有约2%的有机物是在粮食酿造过程中形成的。正是这神奇的2%决定了白酒的风味口感和质量，这2%就是酒味。

食用酒精本身没有酒味，酒企通过添加食用香精、香料来模拟粮食酒的酒味。

酱香型白酒因为香气和口感最复杂，模拟起来难度比较大，所以酱香型白酒口感的酒精酒，采用串香工艺生产的比较多。当然，其它香型也有采用串香工艺的。

酒中添加的食用香精、香料是导致人们喝酒易醉、头疼的原凶，如果添加过多，对人体健康损伤很大。不过，酒中的外添加物，在符合国家相关规定的条件下，对人体是安全的。

而且业内人都知道，一些酒质很差的粮食酒，杂醇油含量高，喝了同样会上头，并不比酒精酒更高端。

全国销量最大的是浓香型白酒。有数据显示，有7成酒民都选择喝浓香型白酒，以下是三款畅销的浓香风味酒精酒：

以上三款酒虽然是酒精酒，但都是知名大厂生产的嫡系产品，而且通过酒标清楚展示出自己并非纯粮酒，而是固液法白酒。

和那些明明是酒精酒却以"纯粮酒"示人的骗子相比，可以说是"诚实可靠小郎君"了。

综所上述，怎么选酒精酒，消费君三句话总结：

最后，消费君还是希望酒友们喝少点，喝好点，在条件允许的情况下，买知名酒企的嫡系纯粮酒喝，才对得起自己这一趟人世之旅。

朋友们，你对酒精酒有何看法？欢迎留言分享！