—般正常的饮食每日摄入的嘌呤含置为800毫克左右。为预防高尿酸血症，低嘌呤饮食强调的是控制食物中的嘌呤摄入置，每日不超过400毫克。当痛风的急性发作期来临的时候，要求就更为严格，每日允许摄入的嘌呤含置应在150毫克以下。为了方便患者的计算和丰富患者的选择，低嘌呤饮食的提倡者按照食物中的嘌呤含量将常见的食物分成了低、中、高三个类别。凡100克食物中含有 嘌呤超过150毫克的，就可以称之为高嘌呤食物。

痛风患者应该怎么吃？哪些食物嘌呤含量低？

第一类痛风患者宜采用的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤<25毫克）

(1 )主食类米（大米、玉米、小米、糯米等），麦（大麦、小麦、 燕麦、荞麦、麦片等），面类制品（精白粉、面条、玉米面、面包、饼干、蛋糕），苏打饼干，黄油小点心，淀粉，高粱，通心粉，土豆，甘薯，山芋，冬粉，荸荠等。

(2)奶类鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰湛淋等。

(3)肉类与蛋类鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡也、鹅血等。

(4)蔬菜类白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、茼蒿、芹菜、芥菜叶、韭菜、韭黄、番祐、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、贵椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒等。

(5)水果类苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、桃子、橙、柠 樣、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金橘、西瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

(6)饮料苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、巧克力、可 可、果冻等。

(7)其他西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂类 (瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、 蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

第二类宜限量的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25〜150毫克）

(1)豆类及其制品亘制品（豆腐、豆腐千、乳豆腐、豆奶、豆浆）、 干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

(2)肉类鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、免肉。

(3)水产类草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲫鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

(4)蔬菜类菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、 菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。

(5)油脂类及其他花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

第三类禁忌的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150〜1000毫克）

(1)肉类肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、 鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、 浓肉汁、肉馅等。

(2)水产类鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢魚、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、鲳鱼)、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、耗、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金钩虾、小虾、虾米）、海参。

(3)其他酵母粉，各种酒类（尤其是啤酒），一些调味品如蘑菇精、 鸡精等。

低嘌呤饮食的科学安排

患者朋友在痛风的急性发作期，饮食应以上述第一类为主，第二类和第三类禁食。当患者朋友处于高尿酸血症的时候， 饮食以第一类为主，第二类限量，第三类避免。如果您长期处于痛 风的间歇期，并且高尿酸血症也得到控制的时候，饮食限制可以进 一步放宽，饮食以第一类为主，第二类限量，第三类少吃。

低嘌呤饮食其实并不难，只要您做到不喝酒，不喝肉汤，不吃动物内脏，少吃海鲜，并饮用充足的水分，其他的食品您都可以根据自己的喜好，适当享用。但千万要记住的是，凡事都有个度，哪怕是低嘌呤的食物，一旦过度食用，也是有可能引起痛风发作的。

此外，值得注意的是，食物在煮熟之后，其中的嘌呤会从食物中析出，溶入食物的汤汁里。我国的传统观念认为汤汁是食物的精华所在，很有营养价值，不仅味道鲜美，而且有"大补”的功效。 但对于痛风患者而言，这些"大补"食品却是诱发痛风发作的原因。