版权-王振元2019

有个农民种了6亩大姜，除了瘟烂的，收获4万斤姜块，并且姜块又大又好看，可是，单价只有一元一斤；除了成本，他纯收入一万五千元。但是，他在前年种了2亩，收获一万三千斤大姜，并且姜块又瘦又难看，但是，单价是3.2元一斤；并且卖的时候，萝卜快了不洗泥，去了成本，他纯收入两万五千元。这两年相比，种姜多的这一年不如种姜少的那一年收入高；种姜多下力大、种姜少下力少；也可以说，下力大的那一年不如下力少的那一年收入高。于是农民总结了两句俗话，“好姜不如好价钱”；“庄稼不收年年种”。就是说，庄家或蔬菜哪一年涨钱落价，很难预料。生姜落价了，你不种了，几个月后涨价了，你再种却来不及了；生姜涨价了，你种了很多，几个月后落价了，你后悔了，再改茬也晚了。于是闭着眼睛种，大姜不收年年种三亩。尽管如此，还是好价格遇到的少，低价格遇到的多。其实这是有规律可参考的。

土豆、大蒜、圆葱、白菜、树苗等作物都有这种情况，以我的种地经验，今天咱就谈谈这个问题，避免农民盲目投资，下力大、收入低，造成市场大起大落恶性循环。主要谈经济作物；小麦、玉米、棉花等除外。

其实，这与蔬菜、作物的生长周期、栽培难度有关。

（一） 一年一茬、种植难度大的蔬菜、作物

（1） 生姜

生姜生长周期长达六七个月，并且姜瘟严重，很难控制，只能预防。每年光买抗姜瘟药消毒，平均每亩生姜就花费500元左右，从而制约了生姜的面积扩大、和数量增加。并且大姜每年只能种一茬。在热带地区也种不上两茬，因此大姜主要靠储存来供应市场。这几年，由于大姜栽培难度大，价格趋于稳定。

生姜在姜窖内，能储存1——3年，今年大姜不涨钱，我可以储存到下一年卖；冬天不涨钱，我可以储存到明年夏秋季节卖。所以这是大姜和姜窖的优势。

（2） 大蒜

大蒜在全国大部分地区，也是一年种一茬，越冬大蒜生长周期为8个月，因为大蒜只有在秋天发芽。在夏天，从小满到立秋，也就是从5月下旬到8月初，70余天，把大蒜埋在泥里，温度再合适，也不会发芽，这是大蒜的休眠期。不像小麦，收获麦子时，把麦粒掉在泥里就会发芽。在东北和西北地区，秋天就结冰了，只能春播，也是一年一茬。因此，大蒜和蒜苔只能靠储存来供应市场。它也是一种生长周期长、种植难度大的蔬菜。

（3） 其他一年一茬的经济作物

所谓的一年一茬，就是指生长周期长，种植难度大，是与土豆、生菜、韭菜、芹菜等相比，这些蔬菜生长期短，一年四季都能种植，冬天不能在陆地上种植了，还可以进大棚里种植。例如土豆，收获了春土豆，还可以接着种，秋天再收一茬，冬天还可以进塑料大棚里再种一茬，供应过年。

一年一茬的经济作物、蔬菜还有，花生、圆葱、西瓜、地瓜、莳萝子、杨树苗等；绿化树苗是四五年一茬的作物。各地有各地一年一茬的作物、蔬菜，不一一说明了。

（二）一年多茬的蔬菜和作物

生长周期短、并且一年多茬的蔬菜和经济作物有：土豆、芹菜、大葱、芫荽、黄瓜、白菜、萝卜、韭菜等等。这类蔬菜栽培容易、成本低、扩展快。

（三）涨钱、落价规律

（1）一年一茬的蔬菜、作物

由于它生长周期长、种植难度大，一般会出现去年同期涨价，今年同期落价；去年同期落价，今年同期涨价；去年后期慢，今年后期快；价格涨落和去年相反的情况，除非有特殊情况不会出现相反现象。其中包括水果、地瓜、杨树苗、花生、莳萝子等等。当然也包括塑料大棚蔬菜，虽然大棚菜一年种植多茬，但是它种植难度大、成本高、扩展难。

例如前年春天，杨树苗从开盘价1.5元一棵，不几天涨到5元一颗，还抢购；去年春天，从开盘价5元一棵，锐减到1.5元一棵，还迟钝。

（2）一年多茬的蔬菜、作物

由于这类蔬菜、作物一年种植多茬，因此它种植容易、数量恢复快，很少出现年年同期价格相反的现象。例如生菜，在2018年冬天到了两毛钱一颗，一颗三四斤，真疼人，单价低不可喻；可是下一年同期，还是不值钱。究其原因，他就是一年种植多茬，栽培容易，所以涨钱难。除非他连续几年不值钱，人们对它彻底失去了发财希望，被彻底冷漠了，他才会涨钱。它代表很多种植容易的蔬菜。大棚菜除外。

（四）一年一茬的作物大落价后，价格恢复快

生姜、大蒜，花生、杨树苗、莳萝子等，要是连续一二年涨钱，农民发了大财，以大蒜为例。会引来万众瞩目，人们的目光就会集中在这上面，也成为农民发财的寄托。一两年后它的面积会成倍扩大，产量翻倍，从而导致供大于求，价格大落、悲惨现象。人们会一下子减少种植数量，甚至停种改茬。并且认为大蒜两三年之内，价钱恢复不了。这是不对的，由于它种植难度大，生长周期长，它的价格会很快恢复。例如，2018年大蒜价格由3元落到0.6元一斤，有人说，这个大蒜完了，三两年内价格不能恢复，可是下一年就涨到了4元一斤。一年停种或减少，供应链断接，造成稀缺，物以稀为贵。这就是作物种植难度大的好处。

又如1994年，生姜由0.5元落到0.15 元，有人说，这个生姜没希望了，两三年之内价格不能恢复。可是，到1995年就涨到了2.5元一斤，到1996年却涨到了10元一斤，然后开始慢慢下坡。

一年一茬或者种植难度大的蔬菜，在种植过程中的，由于一时高价会出现恶性循环、落价赔本的情况，你要坚持，不能轻易放弃。例如，2002和2003年，大姜连续落价，由0.9元落到0.3元，显得日月漫长，伤透姜农心、欲哭无泪，很多人改种了绿化树苗、莳萝子。几个月后，生姜开始涨钱，并且长得很猛，到2004年涨到了6元一斤，你后悔也晚了，绿化树苗和莳萝子也落价了。就像一个人走路一样，看到天冷了，三九滴水成冰，而停止走路或改行，这是不对的，你应该继续往前走，前面就是立春，春暖花开；看到天热了，三伏盛夏、热似蒸笼，而停止或改行，也是不对的，你应坚持往前走，前面就是立秋，秋高气爽。

也就是盛极必衰、衰极必兴的规律。

（五）冷库蔬菜

冷库储存土豆、大蒜、白菜、蒜薹等，怎么来赚钱呢？首先要明白，冷酷的目的是用来调节市场供大于求的，也就是说，货物贱存了贵买；如果价格被互相恶意炒作、抢购，价格被炒的老高，贵存了赚钱不好说，除非特殊情况。用老百姓的观点就能说明一切，在猪肉供大于求的时候，每斤八九元，你灌下四五十斤香肠子，全家人吃一年；如果在2019年冬天和2020年春天，猪肉紧缺，每斤25元左右，你再灌下四五十斤香肠子，全家人吃一年。那你就不会算计了，不会过日子了。

其实冷库贮存蔬菜也是这个道理，只不过是以盈利为目的。所以，凡是价格高了储存的蔬菜，都很危险、赚钱的希望渺茫。

小结

总之，种地的农民朋友和干买卖朋友，只要认真思考、或者参考上述分析规律，一定会下力少、赚钱多；赔本少、赚钱多。欢迎大家讨论、指教。