距离春节还有10天的时间，马上就到阖家团圆的日子了。年夜饭是一家人在一起吃的最重要的一顿饭，它代表着告别过去，也意味着迎接未来。在新旧交替的日子，全家一起吃团圆饭，期盼新的一年能够万事如意，好运连连。年夜饭的菜式一般都会有一些讲究，不仅要色香味俱全，还要有特殊的寓意。

下面分享一道美味的炒菜，虾仁鹌鹑蛋炒时蔬玉米，它色泽丰富，有洁白的鹌鹑蛋和金黄的玉米，同时加上配菜一共有5种食材，因此有“金玉满堂”和“五福临门”双重寓意。摆上桌，好吃又好看，全家都喜欢。

虾仁鹌鹑蛋炒时蔬玉米的做法

【准备食材】玉米、胡萝卜、黄瓜、大虾、鹌鹑蛋、大蒜、生抽、白糖、番茄酱、淀粉

【操作步骤】第一步：准备一个甜玉米、清洗干净后把玉米粒剥下来。然后放入锅里，加入清水没过玉米，大火把水烧开，然后转中火煮10分钟，把玉米粒煮熟。

第二步：把大虾的虾头和虾壳去掉，挑出虾线，清洗干净。把鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟，然后过凉水冷却后，把鹌鹑蛋的壳剥掉。

第三步：把胡萝卜和黄瓜洗干净，分别切成小丁备用。

第四步：平底锅中放油，把鹌鹑蛋放入锅里煎到表面金黄，然后把鹌鹑蛋拨到一边，放入虾仁，中火炒至虾仁颜色变红，然后把鹌鹑蛋和虾仁盛入盘中备用。

第五步：锅里放油，加入蒜末炒出蒜香味。

第六步：把胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，放入锅里炒至胡萝卜和黄瓜变软。

第七步：放入之前煎好的鹌鹑蛋和虾仁。

第八步：碗中加入1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺水淀粉调成料汁。然后把料汁倒入锅里，熬至浓稠，就可以出锅装盘了。

这道菜简单好做，而且营养丰富，味道鲜美，过年的时候摆上一桌，好吃好看有寓意，新年有好彩头。

【小贴士】1、玉米粒我用的是生玉米，需要提前煮熟。也可以买超市现成的玉米罐头，味道更加香甜。

2、鹌鹑蛋要煎到表面金黄出虎皮，这样不仅口感更香，而且容易裹上酱汁，吃起来更有味道。

3、虾仁的炒制时间不要太久，否则口感变老就不好吃了。

​