网上买的爆米花玉米和一般超市里卖的玉米在用途和特性上有所不同。

·爆米花玉米：这种玉米的颗粒较小，形状通常比较圆，而且每个颗粒内部含有较多的淀粉。当加热到一定温度时，内部的淀粉会迅速膨胀，形成蓬松的爆米花。专门用于制作爆米花的玉米，其爆裂性能比普通玉米要好，能够产生更多的爆米花。通常在电影院、家庭影院或者需要大量制作爆米花的场合使用。

·一般玉米：这种玉米就是日常饮食中常见的玉米，颗粒较大，形状多样。一般玉米不适合用来做爆米花，因为它们的淀粉含量和结构不足以在加热时产生爆裂效果。一般玉米主要用于烹饪、制作玉米面、玉米片等食品，或者直接作为蔬菜食用。

因此，如果想要在家里制作爆米花，应该购买专门用于爆米花的玉米，而不是一般的食用玉米。网上购买的爆米花玉米，通常是为了方便消费者，在家中也能制作出电影院风格的爆米花。