小时候没有什么零食吃，除了野果以外，村里的小孩子经常到油茶地和玉米地里寻找两种美食：茶泡和棒子包。甜甜的滋味让人回味无穷。现在很难吃到了。长大后知道，它们都是真菌病害，危害油茶和玉米。现在玉米上的黑粉菌也有卖的，价格不菲。

茶泡

玉米棒子包

在油茶产地生活的孩子们，有一种独特的童年美食：茶泡和茶片。两种东西，正常的油茶树上是没有的，要碰运气。早春三月，茶树上偶尔就会出现白桃子一样的空心物体，即“茶泡”，而嫩芽上会有几片嫩叶变成肥厚的肉质耳朵状，即“茶片”、“茶耳”。小孩们摘下它们塞进嘴里，清甜又多汁。茶泡比茶片要好吃。自己先吃饱，再带一堆回去。

其实，这是油茶的一种病害，叫“油茶茶苞病”，也叫油茶茶饼病、叶肿病，是由一种真菌：细丽外担菌造成的。如果它侵染了花芽，就会导致子房病态膨大，形成茶泡。如果侵染了叶芽，就会导致新叶膨大，变成茶片。

茶片

茶泡

虽然它们很好吃，但茶泡里的种子经常败育，茶片会让光合作用减弱，导致油茶减产。所以茶农向来不太喜欢这种病。但要是能把茶泡和茶片当成特产来买，还是能挽回些损失的。

玉米上也有类似的真菌，不同地方叫法不一：稔头、棒子包、玉米乌米、玉米黑粉、灰包谷、苞米乌米，实际上叫做玉米黑粉菌。

黑粉菌的孢子堆可在玉米上形成各种形状大小不同的瘤，直径可达10m以上。初期瘤外面包着一层白色的膜，其中混杂着寄主组织，后期破裂露出紫褐色的粉状孢子堆。孢子球形、椭圆形或不规则形，黄褐色。

玉米黑粉菌

在玉米收获之后，如果果实上出现了玉米黑粉菌，可以把它掰下来，洗干净之后就能吃，直接生吃会有一种淡淡的甜味，炒熟之后也别有一番风味。

炒食

记得小时候奶奶就摘过几个黑粉菌回家给我们吃，当时还以为是什么发霉了，后来发现这还是个不错的美味呢。玉米黑粉菌具有很高的价值，富含多达16种氨基酸，用途很广泛，作为食物食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能够助消化和通便。

现在的玉米黑粉菌很抢手，因为在很多方面都能够得到运用，市场缺口还是比较大，识货的人早已靠它发财，如今黑粉菌已经成为稀罕货。玉米黑粉菌的事也说明当一个新事物出现时，如果我们能从多方面了解它，正确认识它，说不定能发现它更多的价值！