保护久盯屏幕的眼睛，你也是一天一颗「叶黄素」吗？叶黄素之所以被称为护眼营养素是因为它可以吸收紫外线中的蓝光，保护眼睛视网膜免于紫外线的伤害。叶黄素与玉米黄素也是600多种天然类胡萝卜素中，唯二能够留存在黄斑部的抗氧化物。

美国验光协会（American Optometric Association）指出，白内障、老年性黄斑部病变是导致老年人视力流失或失明的主要原因之一。研究认为，藉由食物补充叶黄素与玉米黄素，除了具有预防晚期老年性黄斑部病变的效果以外，也可能帮助老年性黄斑部病变、白内障患者与一般人维持视力。

想补充叶黄素与玉米黄素要怎么吃？蔬果是叶黄素和玉米黄素主要来源，而蔬菜含量高于水果！其中深绿色蔬菜是补充叶黄素和玉米黄素最好的选择！例如绿花椰菜

每100公克有1.4毫克，白花椰菜则仅有0.03毫克。

营养师提到几种天然蔬果，依照它们的叶黄素＋玉米黄质含量(每100公克含量)由高排到低：

羽衣甘蓝(39.6毫克)

菠菜(12.2毫克)

芥兰菜叶(8.9毫克)

山茼蒿(3.8毫克)

地瓜叶(2.6毫克)

青碗豆(2.5毫克)

萝蔓生菜(2.4毫克)

绿花椰菜(1.4毫克)

胡萝卜(0.67毫克)

西红柿(0.12毫克)

（上述食物叶黄素和玉米黄素的资料来自SELF NutritionData网站）