最近我家玉米面消耗得特别快，不是因为包包子蒸馒头花卷，而是因为我把玉米面和蔬菜做成一道菜，也可以当作是主食，家人很喜欢，顿顿离不开似的。

玉米面，以前都是农村人的粗粮杂粮，甚至还有用玉米面拌成猪食用来喂猪的，现下却成了城里人的心头好，还是农村好，好山好水，粮食自给自足，不用买，纯天然百分百，着实让我羡慕。

朋友们又问，不做馒头包子花卷，玉米面还这么好吃？是的，玉米面是粗粮杂粮，也是谷物中的“黄金作物”，谷物维生素特别丰富，钙质和铁元素营养一点也不比其他杂粮粗粮成分低。妈妈有高血压，平时就喜欢吃点玉米面替代精米白面，吃点杂粮，身体好，血脂血压也都不容易忽高忽低。

不用玉米面做窝窝头，和春天的蔬菜做成面团子你又吃过吗？玉米面这做法吃法，在北方农村里特别常见，婆婆前一阵寄来的玉米面清香极了，和菠菜做成菜团子，清肠胃防便秘，粗纤维增加，肠胃通畅，整个人都感觉轻松多了。

【玉米面菠菜虾米团子】

食材：玉米面300克，菠菜1斤，虾米1把，盐、五香粉少许，油2茶匙。

具体步骤：

1.准备一些新鲜的菠菜，菠菜富含铁质，老人、孩子、女人多吃都很不错，只是用它做菜的时候，最好提前把它放入热水中汆烫几秒，去去草酸，避免影响钙质吸收和消化。

2.春天也是孩子长个的时候，虾米钙质特别足，所以我准备了一些虾米，干虾米需要提前放温水中泡发软，用虾皮替代也是可以的，一样很鲜。

3.汆烫过的菠菜抓干水分切碎，虾米也要切成碎末，加入食盐和少许油，少量五香粉，用筷子把这几样食材搅和均匀。

4.准备一些玉米面，做菜团子还是要用较细腻的玉米面，粗玉米面可以熬成棒子粥啥的，做菜团子不适合用粗玉米面哈。如果玉米面较粗，可以用破壁机或者搅拌机再研磨打碎一下。

5.做菜团。把调好味的菠菜虾米团成一个小圆球，放在掌心上团紧实一些。

6.接着把菜团子放入玉米面中开会打个滚，滚上一圈玉米面后，拿起来放在掌心上团紧实一点，接着再放玉米面里滚上几圈，使整个菜团子都均匀的被玉米面包裹着。这样依次来回反复操作，一个菜团子的体积会慢慢变大，也会变得重实。

7.把团好玉米面的菜团子滚圆捏紧实后，码放在蒸笼里，蒸锅上汽后，大火蒸10分钟即可。

蒸好的菜团子拿出来就闻到扑鼻而来的玉米清香，轻轻咬上一口，菠菜脆嫩，虾米咸鲜，外面裹着玉米面不会特别厚，清香扑鼻特别好吃，空口就能吃4、5个！

【碎碎念】:

团得越紧实，菜团子越大，蒸制时间要适当延长一些。

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