特用玉米的收获部分已不是传统普通玉米的粮食了，当前已被视为蔬菜和经济作物范畴，因此在栽培种植时要注意以下问题。

1、注意品种的选择

鲜食玉米的品质至关重要，如糯玉米要求糯性强，风味独特，皮薄适口性好，行直、粒大、色泽鲜亮；甜玉米要求含糖量高，皮薄、内含物多、品质好，粒大、行直、色泽鲜亮；笋玉米要求采收玉米笋的数量多，笋的长粗比合适，长锥形，行直等等。品质的好坏最根本的取决于品种。品质较差的品种，无论采用什么样的栽培技术措施，都无济于事，因此在种植鲜食玉米时一定要把好品种的选择关，否则产品质量差，销售困难，降低经济效益。

2、要与普通玉米田隔离种植

由于普通玉米花粉窜授到鲜食玉米后，因胚乳直感效应，使鲜食玉米籽粒变成普通玉米，品质降低。因此种植鲜食玉米一定要与普通玉米相隔300米以上距离，避免窜粉。如果两块地之间有林带、村庄或其他高秆作物种植，距离可以适当减少。

3、要注意防治害虫

鲜食玉米因其植株含糖量高，很容易发生玉米螟和金龟子（白星花金龟）危害，不仅影响产量，还会影响鲜食玉米果穗外观品质，所以要特别注意及时防治。但应尽量避免使用化学防治措施，以减少药物残留，特别是出口产品更应引起注意。

4、及时采收

鲜食玉米只有在**采收期收获，品质才能得到保证。采收过早或过晚均影响品质。例如糯玉米采收过早，糯性差，采收过晚籽粒变硬，适口性差；甜玉米采收过早或过晚，含糖量均降低，风味差；笋玉米采收过早，玉米笋短产量低，过晚则纤维含量高，外观较差等等。

5、分期种植

由于鲜食玉米只有在**采收期内采收，才能获得品质优良的上乘产品。如果一次播种面积过多，因市场需求量或加工能力有限，很容易造成**采收期过于集中的情况。如果不能及时采收，品质肯定保证不了。如果采收后不及时销售或加工，品质也得不到保障。影响最严重的是甜玉米，如果采收后放置一天，含糖量降低50%，风味变差。所以一定要按计划分期、分批种植，使**采收期分散开来，确保鲜食玉米的品质。