●●八宝饭●●

今日美食——八宝饭

临近春节，家人团聚，重头戏自然是我们的年夜饭，其中八宝饭作为团圆饭，也是很多朋友年夜饭餐桌上必不可少的一员，今天我就来跟大家猪油豆沙八宝饭和咸蛋肉松八宝饭。

传统蜜汁八宝饭：

糯米：200g

猪油：20g

白糖；15g

豆沙：适量

红枣：5个

果丹皮：6条

杏仁，核桃，葡萄干

猕猴桃干，腰果，芒果干

咸蛋黄肉松八宝饭：

糯米：200g

肉松：适量

咸蛋黄：1个

培根：6条

猪油：20g

盐：2g

绿豌豆，玉米，胡萝卜

香菇，腊肠丁，干贝丁

- Step 1 -

我们先来做猪油豆沙八宝饭，200g糯米淘洗干净后加点水，不要没过糯米，大火上汽后蒸20分钟

趁着这个时间来处理食材，先来做个红枣花，红枣去核不要切断

把红枣当做花瓣，5个盘成一朵花

再从中间切开，截面就是花朵的形状了

▲果丹皮切成条状，长度根据自己的碗来调整；

- Step 2 -

其他果脯都切成小丁，接着在碗里抹上一层猪油防止粘黏

摆上红枣花和果丹皮

▲再分成6块区域，用刚才准备好的坚果和果脯填满，加上红枣和果丹皮，刚好是八宝；

- Step 3 -

蒸好的糯米取出后，趁热加入20g猪油，15g白糖搅拌均匀

再把糯米团成球，轻轻放入碗里

用勺子往四边按压开

中间放入一团豆沙

再放上糯米饭压紧实

▲然后放到蒸锅里再蒸个20分钟，让糯米和果脯的香味充分融合！

- Step 4 -

接着我们来做咸蛋黄肉松八宝饭，把培根切成条

▲蔬菜都切成小丁；

- Step 5 -

▲碗里抹一层猪油，中间放上一个咸蛋黄，四周摆上培根条，同样分成6块区域填入各种蔬菜和肉制品；

- Step 6 -

200g糯米蒸好后，在里面加入20g猪油，少许盐，搅拌均匀。

把糯米团成球轻轻放入碗里，用勺子往四周按压开，在中间放入肉松

再放上糯米饭压紧实

▲同样上锅蒸20分钟；

- Step 7 -

糯米饭蒸好后，倒扣在盘子里，这样两款风味独特的八宝饭就完成了！

▲这个八宝饭有八宝汇聚，团团圆圆，吉祥如意的美好寓意，不论年夜饭如何变化，温暖和团圆的主题不会变。希望这碗八宝饭，能把我们的祝福送到你的身边！

祝大家猪事顺利，新年快乐❤