我觉得我是一个比较爱折腾的人，特别是对美食，看见别人做什么好吃的，自己就想去模仿一下，可是理想很丰满，现实很骨感，一般做出来都是失败的（此处省略一千字），黑暗料理啊，回忆上一次做鲜奶小方，就浪费了2gk鲜奶和2包玉米淀粉，不过最后还是成功了，真是高兴啊！看着孩子们愉快地吃着亲手做的美食，真的是非常开心。所以今天就跟大家分享我做一次就成功的紫花糯玉米粑粑给大家！

做玉米粑粑，我觉得最关键的就是在玉米的选择上，一定要选择当地的时令的新鲜玉米，在我们家乡有很多玉米的品种，一般我们叫这种玉米叫“实糯”，为什么叫“实糯”，因为这种玉米煮熟冷了以后都不会回生，照样是又甜又糯！再有第二个关键就是打玉米浆，水（或者牛奶）不要放太多，多了不好上锅煎，煎不成型，最好的水量（或者牛奶）就是1:1，在家我们一般是用料理机来打玉米浆，如果有石磨的话就最好不过了，一般市场上有卖用石磨磨好的玉米浆，买回来就可以直接做成玉米粑粑了。在家的话用料理机也可以打浆，只不过口感没有石磨磨的细滑。

早上时间很紧，做这个香甜软糯的紫花玉米粑粑非常简单，10分钟就能让孩子吃上健康有营养的快手早餐！

3个紫花玉米，300毫升水（或者牛奶），适量白砂糖就可以做出好吃营养又健康的快手早餐，一起来做吧！

香甜紫花玉米粑粑

主要食材：紫花玉米3个，水300毫升（或者牛奶），30g淀粉，少量菜籽油，白砂糖适量

具体做法：

1、把紫花玉米洗净拨好，用清水泡1~3分钟把杂物漂洗干净。

2、把洗干净的紫花玉米控干水分，倒入料理机中，加入300毫升清水（或者牛奶），打成细腻的玉米浆。

3、把打好的玉米浆倒入碗中，放入适量白砂糖，30g淀粉搅拌均匀。（也可在打玉米浆的时候放入淀粉）

4、在不粘锅里刷上薄薄一层菜籽油，开中火，待锅6层热的时候用勺舀紫花玉米浆放进锅里，我的锅有点小，一次可以做3个紫花玉米粑粑。

5、开小火煎制，待玉米浆有大气泡的时候就可以翻面了，

6、依次把剩下的紫花玉米浆做完就可以了，香甜软糯的紫花玉米粑粑就做好了。（是不是很简单啊）

技巧总结：

1、玉米一定要选实糯玉米，紫花的就最好（里面还含有花青素）；

2、打玉米浆一定要打细腻，做出来的口感更加细滑；

3、打玉米浆的水量（奶量）要控制好最好是1:1，放淀粉容易煎成型；

4、家有糖尿病人的玉米浆里面可以不放白砂糖；

5、菜籽油不用放太多，刷少量就可以；

6、煎好的玉米粑粑，可以沾白砂糖也可以沾炼乳（炼乳配紫花玉米粑粑口感更香浓，更好吃）