我家早餐都是在家吃，所以早起做早餐，是每天必做的事情。当然偶尔也有起不来的时候，这时就要安排快手早餐了。比如煮一碗面条，热两个包子，或者做一些快手小饼。

今天分享的这款小饼，就特别适合早餐吃。做起来简单快手，妥妥的懒人福利。糯米粉搭配面粉，再加入新鲜的玉米粒，不需要发面，不需要揉面，搅一搅，成团就可以做。口感软糯清甜，全家爱吃。趁着眼下新鲜玉米上市，可以试试。

鲜玉米软饼

【食材】鲜玉米、糯米粉、面粉、白糖

【具体做法】

1，先将玉米棒冲洗干净，再用刀把玉米粒切下来。

2，把切好的玉米粒放入大碗中，倒入100克糯米粉、20克普通面粉。喜欢吃甜一点的可以加20克左右的白糖进来。然后加入90毫升左右的温水，用筷子搅拌成没有干面粉的软面团。

3，揪下一小块面团，放在手心搓圆，再按压成小饼。这个面比较软，也会比较容易粘手，所以操作的时候最好戴手套，或者手心沾水、抹油防粘。

4，电饼铛或者平底锅预热刷油，将整理好的小饼放进来，盖上盖子中小火烙制。

5，烙至小饼鼓起，表面金黄，用铲子按压小饼可以快速回弹就表明小饼已经熟透了。这样就可以出锅了。

趁热吃，表面有点脆脆的，内里却是柔软的。整颗的玉米粒，香甜多汁，咬一口，越嚼越香。

饭饭小贴士

1，做这个小饼，最好用新鲜的黄色水果玉米，水分多，口感脆甜，香味也更浓。但是玉米一定要选择嫩一点的，不然不好熟，口感也不好。

2，糯米粉和面粉的比例不是固定的，但是糯米粉的含量越高，饼的口感就会越软糯。面粉的含量越高，饼的口感就会更筋道一些，但是面粉的量不要超过糯米粉，不然烙好的饼口感会硬。

3，和面的时候，也可以把清水换成温牛奶，这样烙出的饼营养和口感都会更好。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！