当前我省鲜食玉米近200万亩，特别是鲜食糯玉米品种选育、生产规模、产业化服务在国内名列前茅。2019年全省各地在鲜食玉米生产中要抓住优选品种、分期播种、合理密植、绿色防控等关键技术，坚持推广多元多熟高产高效生产模式，在满足市民需求的同时，提高农民收入，推动产业发展。

一、品种选择

根据市场需求选择生育期适宜，稳产性强，抗逆性强，外观品质、食味品质、加工品质佳的国审或省审品种，目前江苏生产上常用鲜食糯玉米品种有：苏玉糯2号、苏玉糯5号、苏玉糯11、苏玉糯14、苏玉糯639、苏玉糯901、苏科花糯2008、苏科糯3号、苏科糯5号、南农紫玉糯、京甜紫花糯2号、中糯2号等。

二、优化播期

鲜食糯玉米的商品性强，价格波动大，播种期应根据市场销售情况、加工企业的加工能力及品种特性等进行合理安排。可以选用早、中、晚品种搭配，春、夏、秋播分期播种，

春播应在5-10厘米地温稳定通过10℃为宜，播种过早，土温低，发芽出苗慢，易烂种造成缺苗。本地露地直播3月底4月初为宜，设施栽培可适当提前。秋种最迟播期应考虑保证灌浆期气温不低于16 ℃，否则会影响灌浆，使籽粒皮厚肉少口感差。一般立秋是本地玉米最迟播种临界点。如选择早中熟品种，后期若能利用大棚，秋玉米也可以适当推迟播期。

三、高效种植模式

鲜食玉米生育期短，可与多种蔬菜、粮食作物间套种，在高效种植模式中可发挥承上启下的作用。已形成了“小麦—鲜食玉米”、“油菜—鲜食玉米”、“蒜—鲜食玉米”、“青蚕豆/鲜食玉米/青毛豆—冬季蔬菜”、“马铃薯/(鲜食玉米+青毛豆)—冬季蔬菜”、“冬季蔬菜—马铃薯/鲜食玉米”、“大棚西瓜/鲜食玉米—蔬菜”等一系列高效种植模式。间套种鲜食玉米结合当地生态条件和品种特性，协调好两种作物共生期间的水肥光照等矛盾，实现立体种植、高产高效的目标。

四、田间管理

1、合理密植：纯作糯玉米、甜玉米品种的播种密度在3500～4500株/亩。不同品种间要注意隔离，防止串粉影响产量和口感。株型紧凑、矮秆、抗倒、生育期短的品种宜密，反之宜稀。一般矮秆、耐密植品种密度在4500株/亩，高秆品种在3000-3500株/亩。春季播种的生育期长，后期易遇梅雨、台风影响，密度应比夏、秋播稀一些。

2、肥料运筹：结合整地，施用优质农家肥作基肥。一般中等肥力田块可施腐熟有机肥1500kg-2000kg/亩。种肥以促为主，可施优质N、P、K三元复合肥25kg-30kg/亩，在种子行边5cm处开沟施用，避免肥料与种子接触发生烧种烧苗。

直播定苗或移栽后7d-10d施用苗肥，可用尿素10kg-15kg/亩。在距植株10cm-15cm处，采用沟施或穴施，然后覆土盖严。小喇叭口期至大喇叭口期需施穗肥，以速效氮肥为主。一般亩施尿素20kg，可在行间距植株10cm处打穴或开沟深施。鲜食玉米因采收鲜穗，一般不施粒肥。但若穗肥不足，发生脱肥的，可在开花吐丝时视玉米长势适当少施。

3、水分调控：苗期底墒不足或天气干旱，需及时灌水；拔节至小喇叭口期应适度控水，促进根系生长；大喇叭口期至抽雄期为需水临界期，如遇干旱，应及时灌水，若雨水过多，则应排涝降渍；乳熟前期应保持田间适宜水分，延长叶片功能期，增加粒重；后期应适当控水，提高品质，利于收获。

4、绿色防控 ：根据NY/T393要求，采用农业防治和生物防治相结合，创造不利病虫害而利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样性，减少各类病虫害所造成的损失。应尽可能选择抗病品种或采取生物防治。根据鲜食玉米的病虫害发生规律，开展无公害防治，实行统防统治，严格控制用药与果穗采收安全隔离期，有效控制药害。

5、适期采收 ：以吐丝始日计算确定**采收期，甜玉米**采收期为授粉后21～24天，糯玉米**采收期为授粉后23～26天，各地根据实际情况确定。

来源：江苏农技。