新鲜玉米别再煮着吃啦，这样做给肉都不换！夏日小食椒盐玉米。

现在正是新鲜玉米大量上市的季节，平时大多是用来水煮着吃，今天分享一道全家人都喜欢的椒盐玉米，酥脆又美味，做法还非常简单。

一定要挑选这种新鲜的黄色水果甜玉米，口感细嫩，味道清甜，而且也很容易成熟。

玉米去掉外皮和玉米须洗净，用勺把儿把玉米粒从玉米棒上取下来2列，要尽量保证玉米粒的完整。

其余的就可以用大拇指轻松掰下来，这种方法比用刀切能够更好地保证玉米粒的完整。

放入小盆中，磕入一颗鸡蛋，分次放2-3勺淀粉。

用筷子搅拌均匀，如果觉得比较稀，再适当多次少量地增加淀粉的量，直到每粒玉米都能包裹住一层薄薄的淀粉为止。

锅中油热放入玉米粒，油量不必过多，比平时炒菜稍多一点就可以。用铲子轻轻摊平，这样可以受热更均匀，先不要着急翻动。

半分钟后开始翻炒，中小火炒5、6分钟就能成熟。放适量盐，按自家人喜好放烧烤料或椒盐，盐的量自己掌握，看是否需要添加，料放好后充分翻炒均匀入味。

椒盐和烧烤料超市都有售卖。也可以直接放盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻调味。

关火后撒上香葱碎就可以开始享用啦。

有些人喜欢用油炸的方法，我觉得还是直接中小火炒吧，更健康一些，而且也比较适合夏天吃不油腻。

我是小薇，感谢关注，下次见。