又是一年玉米季，新鲜的嫩玉米大量上市，价格又便宜，家家户户都少不了要蒸玉米粑（我们这里叫包谷粑），很朴素的一道美食。做法超简单，方便又快手，自己做的，比外面买的味道更香浓。制作玉米粑需要用到的材料有：土玉米，玉米叶，白糖，少许无铝泡打粉，适量奶粉。注：玉米就选农民挑来卖的普通玉米（土玉米），不能用水果玉米和糯玉米，水果玉米打出来水太多，糯玉米做成玉米粑口感不好；买玉米的时候记得装点玉米叶带回家；没有泡打粉和奶粉不加也可以。图中奶粉是我老妈的老年奶粉，后来做的时候想了想，我跟宝儿也要吃，就没加（还望见谅），蒸出来更原汁原味。

把玉米叶洗净沥水；玉米洗净后如图：盘中从上到下的顺序，玉米先横切成两截，然后取一截竖切成两半，再顺着剥下玉米粒。如果觉得这样麻烦，可以直接用刀切下玉米粒~

把剥下的玉米粒放入料理机，打成糊。如果料理机打不动，可以少少的加点水，水千万不要多，因为一打顺，玉米也会出汁。我是这样打的：先加少许水打一小部分玉米，打成糊后，分多次添加剩余的玉米继续打，就不用每打一次就加水，这样水会过多。当然，你能不加水，一次性打完所有玉米就最好了。

打好后的糊倒出，根据个人口味添加适量白糖，家里有奶粉和泡打粉就少少的加点（不加也可以的），搅均匀。

把玉米糊舀到玉米叶中，只舀到玉米叶中间部分就行，因为一放平，它自己会往两边慢慢的流动。

放入蒸锅，大火蒸5分钟就可以了。我是为了拍照才摆盘，其实平时做是锅里烧上水，放上蒸格，一边往玉米叶里盛玉米糊，一边往蒸锅里放。蒸格放满，水也开了，盖上锅盖，蒸5分钟，揭盖，稍微冷却一会儿。记得放的时候让它们互相挤着放。

蒸好后取出，稍微放凉。刚蒸好的玉米粑比较湿软，放一会儿就行了，温热的时候口感和味道最好。蒸出来颜色黄了许多，这可没有添加什么色素哦！外面卖的就不知道了~

这么打成糊蒸一蒸，玉米味更浓，原汁原味，香浓可口，我一口气吃了三个...我们家小先生吃了一个半，我很开心，这拒绝吃粗粮的家伙对玉米粑是赞不绝口~

口感不是死板板的，我觉得有点弹牙，很喜欢。做了2锅，除开吃掉的，我妈全打包带走了...可以当早餐，也可以有点饿的时候填补一下肚子，还能当零食，真的很好吃。喜欢的亲，动手做起来吧，换个方式吃玉米，多吃粗粮好哦~！