文/小花谈美食

在我们的日常生活中，很多人都爱吃玉米，尤其是玉米刚新鲜上市的时候，吃上一个滋味非常的甘甜，而且玉米还有着丰富的营养价值，多吃一些还能帮助我们更好的消化，是不可多得的好食物。

说到玉米，最简单的做法就是煮玉米了，但很多人觉得自己在家煮的玉米没有外边卖的好吃，这是为什么呢？其实煮玉米也是有技巧的，那就是在煮的时候，最忌用清水直接煮了！多加入这2味，煮出来的玉米又香又糯超好吃。赶快来学习一下吧！

一、煮玉米时要多加这2味料

前面说到了，很多人煮玉米都是直接用清水上锅煮的，这样做是不对的，要想煮出来的玉米好吃，那么就要加入以下这2味料了。

1. 第一味料：食盐

这里要说的第一味料就是我们平时做饭需要用到的食盐了，之所以加盐，是因为玉米本身的含糖量是很高的，在煮的时候，适量的加些食盐，可以使玉米中的糖分被充分激发出来，这样煮出来的玉米鲜香清甜，十分的好吃。

有人会问了，要想让煮出来的玉米更香甜，为啥不给清水里加些白砂糖呢？那是因为煮玉米加糖的话，起不到根本的激发玉米糖分的作用，至少表面尝起来更甜了，加盐是由内到外的甜。

2. 第二味料：食用碱

煮玉米需要加入的第二味料就是食用碱了，清水里放入食用碱煮出来的玉米更加的香甜软糯，吃着一点也不硬，口感更加的好。所以建议大家以后在煮玉米的时候，不要用清水直接煮了，而是加入食盐和食用碱这两味料，煮出来的玉米又香又糯超好吃的！

二、煮玉米的具体做法

准备食材：玉米、清水、食盐、食用碱

具体做法：

1. 给锅中加入适量的清水，然后将水先烧开后再把扒好皮洗干净的玉米放进去，这里记住一定要用热水煮玉米，可以在玉米的表面形成一层保护膜，不会让营养流失掉。

2. 给煮玉米的水中放入一勺食盐，再放入少许的食用碱。

3. 开火先把锅中的水再次烧开，然后转成小火慢煮20分钟，时间到了后，玉米就煮好了，这个时候可以先在锅中把玉米焖上2分钟再取出来出吃，口感会更好。是不是很简单呢？

4. 吃不完的玉米可以放在冰箱中冷藏起来，想吃的时候加热一下就可以了，但是口感肯定不如刚出锅的玉米。

小贴士：

1. 选玉米。我们吃的玉米一般有两种，第一种是甜玉米，第二种是糯玉米。甜玉米的淀粉含量少一些，汁水相对较多，所以口感更甜一些，而糯玉米淀粉含量多、汁水少所以口感更软糯一些，不是那么的甜，大家喜欢吃哪种就买那种。

2. 焖玉米。我们把玉米煮熟后，可以先关火焖上2分钟，然后取出来吃更合适，不要焖的时间太长了，因为这样会将玉米的营养流失在水里，浸泡时间太久玉米也会吸收太多水分，口感会差很多。

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