玉米为禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，是我国重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物。

它富含丰富的蛋白质、维生素、纤维素等对人体有益物质，由此被人们誉为长寿食品，具有很高的种植价值。除粮饲兼用外，玉米还是重要淀粉，酿酒以及抗生素等主要工业原料。

下面让我们来看看，作为世界第三大粮食作物，都有哪些特性和品种吧！

01生长习性

玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6—10℃，低于10℃发芽慢，16—21℃发芽旺盛，发芽最适温度为28—35℃，40℃以上停止发芽。

苗期能耐短期-2一 -3℃的温度。

拔节期要求15—27℃。

开花期要求25—26℃。

灌浆期要求20—24℃。

不同玉米品种对温度的要求也不相同，在我国：

早熟品种要求积温2000一2200℃；

中熟品种要求积温2300 一2600℃；

晚熟品种要求2500一2800（3000）℃。

玉米是短日照植物，在短日照(8--10小时)条件下可以开花结实。

02产区分布

我国的玉米种植区域主要分为五部分：北方春播玉米区、黄淮海夏播玉米区、西南山地玉米区、南方丘陵玉米区、西北灌溉玉米区.

03种植时间

玉米播种以后，在10厘米地温稳定在12℃时，才会达到7天发芽的效果，过早或过晚播种都会影响玉米生长。因此在播种前，一定要关注气温变化，以免造成不必要的损失。

春玉米播种期一般在在4月末到5月初，八月下旬可收获，部分南方地区会更早播种；黄淮海的夏玉米在冬小麦收获后播种，大致在6月份左右，10月中下旬收获。

04种类划分

（1）甜玉米：又称蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。甜玉米之所以甜，原因是因为玉米食糖量高。其籽粒含糖量还因不同时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍。由于遗传因素不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米3类。甜玉米在发达国家销量较大。

（2）糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20%以上。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头。

（3）青贮玉米：是在适宜收获期内收获包括果穗在内的地上全部绿色植株，并经切碎、加工，并适宜用青贮发酵的方法来制作青贮饲料以饲喂牛、羊等为主的草食牲畜的一种玉米。

（4）高油玉米：是籽粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油含有多种人体维持健康所必需的营养元素。经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，提高对传染病的抵抗能力。

（5）高赖氨酸玉米：也称优质蛋白玉米，即玉米籽粒中赖氨酸含量在0.4%以上，普通玉米的赖氨酸含量一般在0.2%左右。赖氨酸是人体及其它动物体所必需的氨基酸类型，在食品或饲料中欠缺这些氨基酸就会因营养缺乏而造成严重后果。高赖氨酸玉米食用的营养价值很高，相当于脱脂奶。用于饲料养猪，猪的日增重较普通玉米提高50%-110%，喂鸡也有类似的效果。随着高产的优质蛋白玉米品种的涌现，高赖氨酸玉米发展前景极为广阔。

（6）爆裂玉米：主要用作膨化食品的原料，它突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。一般作为风味食品在大中城市流行。

（7）紫玉米：是一种非常珍稀的玉米品种，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品质虽优良特异，但棒小，粒少，亩产只有50公斤左右。

（8）笋玉米：指以采收幼嫩果穗为目的的玉米。由于这种玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹笋，故名玉米笋。食用部分为玉米的雌穗轴，以及穗轴上一串串珍珠状的小花。它营养丰富、清脆可口，别具风味，是一种高档蔬菜。根据消费者的需要，通过添加各种佐料，可制成不同风味的罐头，这种罐头在国际市场上很有竞争力。

（9）转基因玉米：是利用现代分子生物技术，把种属关系十分遥远且有用植物的基因导入需要改良的玉米遗传物质中，并使其后代体现出人们所追求的具有稳定遗传性状的玉米。自转基因玉米问世以来，虽然它的某些改良性状可以符合人们的要求，但是它的安全性仍然饱受争议。

想必很多农友之前都知道种植，却不是很了解玉米的种类和性状用途，今天就跟大家分享到这里哦，希望大家能有所收获。