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玉米，作为最常见的粗粮之一，小编相信在大家的餐桌上都能看到他的身影。

老一辈人对玉米都有一种别样的情怀，对土地有着特殊的感情。从前的“苦日子”，没有大米白面，没有大鱼大肉，玉米糁子和玉米面就算是精粮了~~

现在仍然很多人爱吃玉米，但是大家的肠胃接受不了粗粮了~~而华葆的玉米面粉，精选优质黄金糯玉米精细研磨加工，保留了玉米的营养，并改善了粗粮的口感和消化特点~~

玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜**分有黄玉米面和白玉米面。

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

营养成分

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；

（5）玉米面中有丰富的谷胱甘肽；

（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

古籍记载

《医林纂要》：益肺宁心。

《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有利尿之功。

在挑选玉米面粉的时候，一定要看清包装，看包装上是否添加有对静脉曲张有恶化作用的食品添加剂，有条件的人可以选择较为纯净的玉米面粉，一般散装的玉米面粉中没有过多的添加剂，对于散装的玉米面粉来说，只需取出少许，通过辨别气味中是否含有玉米的气味来判断它是否含量纯净，而且玉米面粉的品种繁多。

因此，在制作不同的面食时，一定要选择恰当的玉米面粉，比如，在制作馒头，窝头等主食的时候，一定要选择玉米含量高的具有粘合性的玉米面粉，而对于做玉米粥等比较简单的食物时，则可以选用玉米含量较低的玉米面粉，这样可以在最大程度上保证食物的口感，再补充体内营养的同时，也会给我们的口腔带来极佳的体验。

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