黑色玉米出现在大众视野是，因为黑色的外表，有人说它是转基因，有人说它加了添加了色素，有人觉得它只是样子新颖没什么营养，也不好吃。然而这些认知恰恰都是不对的。黑色的样子不仅仅是它的颜值，更是他营养价值的代表。

玉米在成长的过程中，会产生个别的颜色差异，并非是转基因。黑玉米就是经过数代杂交之后，一点一点培育出来的，它的黑色外表是因为它本身蕴含花青素的原因，花青素是迄今为止人类发现的最有效的抗氧化剂了。黑玉米元朝时就有，当时因为种植难度较大，所以只作为专供皇家贵族食用的御黍，普通玉米就接地气的被称为棒子、包谷、苞米等。（来源百度）

而花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，抗氧化性能比维生素E高50 倍，比维生素C高20倍。欧洲被称为“口服的化妆品”，能防衰老、抗皱纹、消除自由基，可以保护大约85%的皮肤细胞免受太阳的毒晒。含有花青素的天然食物很少，比如：桑葚、黑枸杞、蓝莓等，但是蓝莓和黑枸杞价格都是比较昂贵，桑葚一年只有1个月左右的时间可以吃到。（来源百度）

这时黑玉米以它独特的味道，有人说它带有一点焦糖味，也有人说带有淡淡的巧克力味道，口感带有一点Q弹，软糯性也不是像普通玉米那样有种粘牙感，整体清甜可口，像水果一样，综合这些特点以及它更加优美的价格得到了很多人的喜爱。

除了花青素之外，黑玉米中还有丰富维生素C、氨基酸以及钙、铁、锌、钾等微量元素，比精米、精面高4-10倍。另外，黑玉米的蛋白质含量比黄玉米高1.23 倍，被称为神奇抗癌元素“硒”含量比黄玉米高8.5倍、粗纤维含量高16.36%、有13种氨基酸超过黄玉米。（来源百度）

真正了解后，就会发现黑玉米的营养价值真的很高，尤其是在夏天这个太阳毒辣的季节，多吃写黑玉米，就再合适不过，保护皮肤免收太阳的毒晒。选择这种快速锁鲜，真空包装的黑玉米，多囤一些在家里。口感很惊喜，每天早上拿一根，开袋直接吃，或者放蒸锅里热一热再吃直接就当早餐啦，既方便，营养也很充足。