玉米是农村常种的一种农作物，也是人们爱吃的杂粮。今天咱们就研究下怎么挑选好吃的玉米。

我国玉米主产区在东北地区，种植面积最大的十个省份是吉林省、河北省、山东省、河南省、黑龙江省、内蒙古自治区、辽宁省、四川省、云南省、陕西省。

所以采购选择的时候也不用太纠结哪个地区生产的，只需选择好相应特点的玉米种类即可。公主岭的玉米品质很好，获得中国玉米之乡的称号。山西沂州黑玉米也比较出名，品质卓越。就我而言，黑龙江玉米也很不错，每年自家都会种植一部分鲜食玉米，口感都是绝佳的。

咱们经常比较常见的鲜食玉米有甜玉米和糯玉米这两种，顾名思义就是玉米采摘后，经煮、烤等方式加工后即可食用，新鲜度和口感、富含维生素等价值都是绝佳的。其关键是收割环节，过早可能造成采摘的玉米未成熟，营养成分缺失；过晚采摘玉米也会流失营养和新鲜成分，增加淀粉含量，造成玉米硬度增大，难于咀嚼。

除了鲜食玉米，还有就是普通玉米，这种是以高产收粮为主要目的，不适合百姓食用，作为饲料等加工储备。

玉米籽粒呈现的颜色不同，包含了黄玉米和白玉米、黑玉米，花玉米等，黑玉米较少，营养价值高，花玉米属于杂交品种。

挑选玉米的时候，注意观察米粒是否排列整齐，有没有虫蛀部分，尽量选择一些籽粒富含水分较多呈现饱满的玉米，这样吃吃起来才能特别嫩，软糯香甜。