由于今年雨水问题，玉米上市整体有所推迟，目前新玉米上市也已一月有余，大部分企业已经安全使用上新玉米；然而近期在市场上走访客户时发现，不少企业在各种原因的谨小慎微下，还没有完全使用新玉米，导致畜禽饲料成本至少一吨提高50元，利润白白损失掉了。

虽然近期玉米价格有所回落，东北陈玉米少量有货，但到厂价格也要每吨3100元左右，而新玉米可以大量收购，到厂2950元左右，这么大的价差之下，如果现在还没有完全用上新玉米，那可就亏大了。

那么，在新陈玉米过渡时期，如何使用新玉米才能在稳定质量的情况下创造更大的价值呢？

►首先看一下新玉米的优缺点

新玉米的优点：

新玉米，新鲜可口、营养全面是其最大的优点。相对陈玉米，新玉米未经长期储存，无异味，毒素低。新玉米具有较好的适口性，且成熟完全的新玉米各种氨基酸、维生素、脂肪酸等营养物质全面且损失较少。

新玉米的不足：

1、新玉米淀粉有一个后熟化过程，刚收获上来的玉米中抗性淀粉含量较高，这部分淀粉难以被动物消化利用，甚至引起动物较强的饱腹感，反而降低其采食量。

2、水分通常较高，营养浓度相对较低，且不易粉碎、不宜贮藏。

3、使用风险：陈化玉米（脂肪酸严重偏高）被掺进新玉米中时，无法通过脂肪酸检测出来。

►担心遇到劣质陈玉米掺混，那么如何鉴别新陈玉米呢？

1、形态区别 主要是光泽 新玉米光泽鲜亮，胚部新鲜，指掐易陷入，掰开后呈乳白色或黄白色；陈玉米往往颜色较暗，胚部较硬，掰开后颜色较深。

2、气味 新玉米有玉米特殊的香气，陈玉米气味很淡，粮库存储的陈玉米有特殊的仓库气味。

3、化学方法 可用红墨水染色法：按照1:60的比例将红墨水配成溶液，将玉米浸泡其中15分后取出观察，种胚未被染成红色或染色较浅的为新玉米。

►如何安全使用新玉米节约成本？

由于新陈玉米的特性，新玉米是不能完全直接使用在畜禽饲料中的，针对不同的生长阶段，新玉米的使用办法建议如下：

大猪（母猪、育肥猪）可收货后直接使用，按照比例替换陈玉米。

妊娠母猪可直接替换玉米用量的50%，最快一周后即可全部替换；哺乳母猪慢一点，间隔一周按照梯度20%、50%、100%逐步替代；育肥猪料间隔一周按照20% 、40%、70%、100%逐步替代。

乳保料使用需谨慎一些，收货后需存放至少一个月以上待新玉米渡过后熟化过程方能使用，使用时按照10%、20%、35%、50%、100%梯度进行。按照今年玉米的收割进度，12月之前可以完成过渡。

禽料使用更需谨慎，防止过料等不良反应，可参照乳保猪料的使用方法，过渡时间需要适当拉长，并根据市场反馈及时调整。

总之，新玉米越早使用，成本优势越明显。

►关于水分、霉变的质量接收

新玉米收购，没有掺混的情况下，水分和霉变（毒素）是首要考量的因素。

1、水分问题

因雨水、收割延期问题，今年玉米晾晒不足，水分普遍偏高，14%以内甚至14.5%以内的玉米很少，很多企业把新玉米收购的水分接收上限放宽到15.5%甚至16%。如果筒仓空间允许，能加快循环使用，放宽水分接收标准可适当降低收购成本，如果严卡旧标准，必然导致成本压力大。

2、霉变问题

毒素是霉菌的次生代谢产物，对于新玉米而言，生长期毒素含量不会很高，像黄曲霉毒素这样的仓储毒素含量更低。一般来说，通过称重或数粒评估新玉米霉变情况时，毒素数据会偏高，造成大量退货，进而导致收购成本上升。

一线员工在结合毒素检测的前提下，对不同形态玉米的霉变及其对应毒素含量的高低有一定的判定经验，检测和经验二者结合可节约检测费用，也能以优惠价格收购那些可以合理使用的质量略低的原料。（附两类常见霉变毒素情况供参考）

总之，在实际的原料收购和生产使用中，严格的质量标准需要与灵活的使用方案相结合，不是所有玉米都能用于饲料生产，也不是所有存在质量问题的玉米都被拒之门外。

降本增效无处不在，我们应该从细处着手，科学合理利用原料也是企业的效益来源。