2019-01-18 14:40 | 浙江新闻客户端 | 孙嘉晨 何梦婕

莲花镇有一曲流传甚久的民间小调——“手捧苞芦粿，脚踏白炭火，除了皇帝就是我”，唱的就是建德常见的一种小吃——“玉米粿”，咱建德人都喊它“苞芦粿”。

“玉米粿”的起源已不可考究，却因它味美耐饥还可久存风靡至今。本次民俗旅游文化节莲花镇发挥品牌效应，发布特色品牌莲花玉米粿上线。活动现场热闹非凡，特别是经验丰富的做粿师傅现场教学，引得无数游客围观。

“玉米粿通常有两种，一种有馅，一种薄薄的跟脆饼似的，不包馅，我今天给大家做的就是有馅的。”大师傅从事先打好芡的玉米粉团上揪下一块，三两下揉成团，拳头沾水往粉团上一压，再往压成碗状的粉团里舀入一勺馅，封口后把粉团往扁平的煎锅里一拍、一压，很快，米黄色的玉米粿被煎成了通体金黄，诱人的香气扑鼻而来。心急的游客们不顾烫嘴，边小口咬着刚出锅的玉米粿，边听着大师傅传授技巧：“煎粿要用文火，火大了容易糊，煎的过程中要不断翻面，避免粘锅，等玉米粿的表皮轻微鼓起了，就可以出锅了。”

“之所以进行玉米粿品牌发布，就是想用莲花特有的美食和文化来吸引游客，从而带动莲花美丽乡村全域旅游发展。”莲花镇党委委员、副镇长李伟锋如是说。与此同时，莲花镇还签订了一批农旅融合项目、人才合作项目和党建共建合作协议，助力乡村振兴。