小贴士

1. 糯米和豆类都需要提前泡5小时，糯米的米芯要泡透

2. 如果是干粽叶要用水煮一下，湿的粽叶，比较有韧性，包起来不易破裂

3. 黏米又叫大黄米、黄黏米

Part1 备料

咸蛋黄肉粽：糯米、五花肉、咸蛋黄、料酒、生抽、老抽

鲜肉粽：糯米、五花肉、生抽、老抽、蚝油

五彩粽：糯米、腊肠、香菇、咸蛋黄、生抽、老抽

绿豆粽：糯米、绿豆

黏米蜜枣粽：糯米、黏米、蜜枣

红豆红枣糯米粽：糯米、红枣、红豆

黑糯米粽：糯米、黑糯米

豆沙粽： 糯米、豆沙

紫薯蜜枣粽：糯米、紫薯、蜜枣

八宝粽：黑米、糯米、薏米、红豆、绿豆、芸豆、花生、红枣、葡萄干

Part 2 调馅

每种粽子的糯米提前泡5个小时备用

咸蛋黄肉粽：五花肉切块加料酒、生抽、老抽拌匀腌制30分钟，泡好的糯米加生抽、老抽拌匀

鲜肉粽：五花肉切块加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖腌30分钟，泡好的糯米加生抽、老抽拌匀

五彩粽：广式腊肠、香菇丁、虾仁、生抽、老抽调好后倒入泡好的糯米沥干混合

绿豆粽：糯米、绿豆泡5个小时沥干混合

黏米蜜枣粽：黏米泡2个小时后和泡好的糯米沥干混合

红豆红枣糯米粽：糯米、红豆泡5个小时沥干混合

黑糯米粽：糯米、黑糯米泡5个小时沥干混合

豆沙粽：红豆沙捏成球状，泡好的糯米沥干混合

紫薯粽：紫薯蒸40分钟切块、蜜枣、泡好的糯米沥干混合

八宝粽：黑米、糯米、薏米、红豆、绿豆、芸豆、花生泡5个小时沥干，放入红枣、葡萄干混合

Part 3 包粽子

Part 4 煮粽子

煮粽子的水要没过粽子，大火煮开后再煮一个小时即可

Part 5 开吃

为我们大中华的传统感到骄傲！