能量饲料

能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%的饲料。这类饲料在鹅日粮中占的比重较大，是能量的主要来源，包括谷实类及其加工副产品。

1、谷实类

谷实类饲料包括玉米、大麦、小麦、高粱等粮食作物籽实。其营养特点是淀粉含量高，有效能值高，粗纤维含量低，适口性好，易消化；但粗蛋白含量低，氨基酸组成不平衡，色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸少，生物学价值低，矿物质中钙少磷多，植物磷含量高，鹅不易消化吸收，另外缺少维生素D。因此在生产上应与蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料配合使用。

图1 能量饲料-玉米

(1)、玉米：玉米可分黄玉米和白玉米，其能量价值相似。玉米含有大量优质淀粉，热量高，适口性好，易于消化，是鹅的良好能量饲料。但玉米的蛋白质含量仅有8%-8.7%左右，必需氨基酸不平衡，尤其缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，矿物质和维生素缺乏，在配制以玉米为主体的全价配合饲料时，与大豆粕（饼）及鱼粉搭配，容易达到氨基酸之间的平衡。一般情况下，玉米用量可占到鹅日粮的30%-65%。玉米含脂肪多，粉碎后不宜久放，夏天不宜超过5天，春秋不宜超过7天，冬季不宜超过15天，否则脂肪易氧化变黄，适口性差。

图2 小麦

(2)、小麦：小麦含能量高，蛋白质含量相对较高，粗纤维少，B族维生素含量也较丰富，适口性好，其粗蛋白质含量在禾谷类中最高，达12%-15%，B族维生素含量比较丰富，但缺乏维生素A、维生素D、无机盐少，黏性较大，也缺乏苏氨酸、赖氨酸，钙、磷比例也不当，使用时必须与其它饲料配合。

图3 大麦

(3)、大麦：大麦能量水平低于玉米和小麦，适口性较好。粗纤维含量高于玉米，但粗蛋白质含量较高，约占11%-12%，品质优于其它谷物，B族维生素含量丰富。大麦外壳粗硬，不易消化，宜破碎并限量使用。大麦在鹅饲料粮中的用量一般为15%-20%，雏鹅应限量。

图4 高粱

(4)、高粱：高粱所含蛋白质含量与玉米相当，但品质较差，其他成分与玉米相当。由于高粱含单宁较多，味苦，适口性不如玉米，麦类，并影响蛋白质、矿物质的利用率，因此在鹅日粮中应限量使用，夏季比例控制在10%-15%，冬季在15%-20%为宜。

图5 燕麦

(5)、燕麦：粗蛋白质含量9%-11%，含赖氨酸较多，但粗纤维含量也高，达到10%，在鹅的日粮中可搭配30%以上。

图6 稻谷

(6)、稻谷：含有优质淀粉，热量低于玉米，适口性好，易消化，适于育肥期使用，但所含蛋白质比玉米低，并缺乏维生素A、维生素D，无机盐少，在饲养效果上不及玉米。在鹅的日粮中可占50%-70%。

图7 小米

(7)、小米：它含有效优质蛋白质和B族维生素，黄色小米并含有维生素A、维生素D，营养成分好，适口性强，是雏鹅的理想饲料，尤其是雏鹅开食时的好饲料。在饲喂雏鹅时，最好先经开水侵泡或者半熟后与青菜混合喂给雏鹅。

图8 碎米

(8)、碎米：为碾米厂筛出来的细碎米粒，淀粉含量高，纤维素含量低，含粗蛋白质约8.8%，价格低廉，容易消化吸收，但缺乏维生素A、维生素B、钙和黄色素，亮氨酸含量较低，可用代替部分玉米，用量可占日粮的30%-50%，为常用的开食料。

图9 草籽

(9)、杂草籽：种类很多，营养价值差别较大，各种无毒、无异味、适口性好的杂草籽都可粉碎喂鹅。在成年鹅的饲料中可搭配20%左右。

2、糠麸类

糠麸类饲料是谷类籽实加工制米或制粉后的副产品。其营养特点是无氮浸出物比谷实类饲料少，粗蛋白含量与品质居于豆科籽实与禾本科籽实之间，粗纤维与粗脂肪含量较高，易酸败变质，矿物质中磷大多以植酸盐形式存在，钙、磷比例不平衡。另外，糠麸类饲料来源广、质地松软、适口性好。

（1）、麦麸：包括小麦、大麦等的麸皮，含蛋白质、磷、镁和B族维生素较多，适口性好，质地蓬松，具有轻泻作用，是饲养鹅的常用饲料，但粗纤维含量高，应控制用量。一般雏鹅和产蛋期占日粮的5%-15%，育成期10%-25%。

（2）、米糠：米糠是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层、胚及少量胚乳的混合物。因其粗脂肪含量高，极易氧化酸败，故不能长时间存放；粗蛋白质含量低于小麦麸，约为12%左右，但蛋氨酸含量高达0.25%，与豆粕配伍较好；含有丰富的磷，维生素E、维生素B1、烟酸含量丰富，但钙的含量较少。由于米糠中粗纤维也多，影响了消化率，同样应限量使用。一般占雏鹅日粮的5%-10%，育成期10%-20%。

3、糟渣类

糟渣类饲料来源广，种类多，价格低廉，如糠渣、黄（白）酒糟、啤酒糟、甜菜渣、味精渣等，含量丰富的矿物质和B族维生素，多数适口性良好，均是养鹅价廉物美的饲料，其添加量有是甚至可达40%。但是这类饲料含水量高，易腐败发霉变质，饲喂时必须保证其新鲜，同时，在育肥后期和产蛋期应减少喂量。

图10 酒糟

4、块根、块茎和瓜类。

这类饲料含水量高，自然状态下一般为70%-90%。干物质中淀粉含量高，纤维少，蛋白质含量低，缺乏钙、磷，维生素含量差异大。常用的有甘薯、马铃薯、胡萝卜、南瓜等，由于适口性好，鹅都喜欢吃，但养分往往不能满足需要，饲喂时应配合其他饲料。

（1）、木薯：又称树薯，为热带多年生灌木。我国南方地区种植较多。木薯分为苦味种类和甜味种两大类。其块根富含淀粉，食用与饲用皆可。苦味木薯含较多氢氰酸，食用易中毒。木薯蛋白质含量低，仅1.5%-4.0%，且品质差。赖氨酸与色氨酸多，而蛋氨酸和胱氨酸缺乏。磷含量低，而钙、钾含量高。微量元素及维生素几乎为零。脂肪含量也低。木薯中的植酸会与钙、锌结合而形成不溶盐类，故应补充钙、锌的供应。由于木薯含有生长抑制因子，大量使用（50%）会出现适口性差，生长减慢及死亡率增加，故以使用10%以下为宜。

（2）、甘薯；又名红薯。我国种植最广、产量最多的薯类，块根，茎叶皆可喂鹅。块根含有丰富的淀粉和糖，蛋白质和维生素含量很低，可做鹅的能量饲料。鲜甘薯蒸熟喂鹅，能调剂饲料适口性，特别是在饲料中搭配高粱时，饲喂适量甘薯可增加鹅的采食量。一般成年鹅每只每日可喂150-300克熟甘薯。注意有黑斑病及腐烂的薯块不能喂鹅，以防中毒。

（3）、马铃薯；又称土豆，也是一种重要的饲料作物。马铃薯块茎中80%左右时淀粉，能值略高于甘薯，粗蛋白质含量为11%左右，高于木薯和甘薯，赖氨酸含量高于玉米。维生素（除胡萝卜素）含量近于玉米。鹅喜欢吃熟马铃薯，可代替60%的谷物饲料。马铃薯熟喂不仅能提高其他饲料的消化率，还可改进饲料的适口性。通常每只成鹅以日喂200-400克为宜，超过400克以上时，鹅排出粘液性粪便，750克会引起消化道机能紊乱。煮马铃薯的汤不得喂鹅，以免中毒。

（4）、胡萝卜；胡萝卜产量高，营养丰富，易栽培，耐贮存，是冬、春季重要的多汁饲料，且有蔗糖和果糖，故有甜味。富含胡萝卜素，还有大量钾盐、磷盐和铁盐等。胡萝卜宜生喂，以免胡萝卜素、维生素C、维生素E遭到破坏。通常每只成鹅每天最大值喂量不超过400克，一般喂100-150克。

（5）、南瓜；又名倭瓜，为优质高产的饲料作物。南瓜营养丰富，耐贮藏和运输。中国南瓜富含淀粉，而饲用南瓜含果糖和葡萄糖较多。以切碎生喂为宜，一般每只成鹅每天可喂150-300克。

（6）、糖甜菜；含糖量高，是养鹅较好的块根饲料。在鹅的日粮中搭配适量甜菜，可使日粮营养物质的消化率和吸收率提高15%-18%，增加蛋中糖原贮存，能提高胚胎的生命力和出雏率，又可改善饲料的适口性。鹅日粮中糖甜菜的最大用量可达350-400克。但必须切碎生喂，切忌煮熟喂，以防中毒；饲喂时由少到多，逐渐增加饲喂量。

图12 糖甜菜作物