鱼汁

东星斑身上布满各色细幼花点，在水中会不停闪烁，变幻出不同颜色，形似天上的星星，这就是“星斑”的由来；而红色星斑常见于我国东沙群岛，故名“东星斑”。南海金·东星斑生长于南海纯净海水，体色鲜红高贵，鱼肉雪白饱满，味美鲜甜，肉质嫩滑，刺少肉厚，活鱼宜清蒸。东星斑含有钾、钠、磷、铁和锌等元素，同时具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是一种必须氨基酸组成理想的海水鱼类，能够较好满足人体对各种营养元素的需要

本文摘要：材料：主料：熟猪肚400g辅料：生菜丝500克；葱50克；调料：酸辣鱼汁200克；香米醋40克；鸡精3g；白糖19g红油50g芝麻油10g干辣椒节10g芝麻3g；陈醋6g；蒜泥10g实践：1 .莴苣2。加入酸辣鱼汁和米醋、鸡精、白糖、红油、老醋、蒜泥；3.将煎红油和芝麻炒香的干辣椒棒放入肉汁中，过滤并倒在肉丝上，撒上葱和芝麻。操作要点：制油时油要热，辣椒要微焦有香味