贮藏期

简要描述：采用巴氏杀菌法，对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在85-95摄氏度之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成分不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。 低温连续式杀菌机采用巴氏杀菌法，对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在85-95摄氏度之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成分不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品贮藏期

这是在常温下简便、低成本和较理想的保存方法。选有封口严密，内壁完好，材料厚一点，密度高的泡沫箱。一般国际上的双层毕节干冰泡沫保温箱和普通的泡沫箱完全不同，它的密度要远远高于普通的泡沫材料，外观上看起来非常的厚实，用手感觉一下确实分量比普通要重很多，类似于木箱的重量，这种保温箱质量好，造价自然也高，10公斤的就要100元左右一只，是普通的用户不敢想的了

1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭，提高食品卫生标准。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。 2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成分

依靠天然微生物接种制作的大曲药，不仅能保证产量，更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。在用曲之道上，剑南春融汇众长，反复锤炼，其酿制之酒，得曲之神韵，如丝如缎，饮之可抵十年尘梦。 “窖”，就是酿酒的发酵池

生吉萍，女，汉族，1967年生，山东人。教授、博士生导师。主要研究方向为食品安全与管理、食品经济管理

​，又称冷藏库，是加工、贮存产品的场所。原理1、采取降低温度的方法(-25℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率使其不会变质。2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的特点1、适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻肉、冷饮等）、医药、等贮藏保鲜

果蔬保鲜库是果蔬运输、储存、销售等冷链环节中的重要功能。它常用于水果店、农贸市场和水果蔬菜产地加工车间。那为什么安装一个果蔬保鲜库很常见?除了应用广泛、安装灵活等优点外，这与水果、蔬菜冷藏库所能达到的效果有很大关系

研究了预冷、植物精油熏蒸、紫外辐照、生防菌剂、二氧化氯、升温和降温模式、气调参数等对马铃薯采后贮藏期腐烂、发芽和低温糖化的影响，探讨了马铃薯低温糖化和发芽的调控机制，获得了一批有效控制马铃薯腐烂、发芽和低温糖化的贮藏保鲜方法，并形成了整套马铃薯采后减损保鲜方案。 通过保鲜技术的应用，可有效抑制马铃薯贮藏过程中的发芽，贮藏期可达8个月以上，并可较好的保持马铃薯品质，块茎不发芽、不褐变，商品价值提高3-5倍。本技术可应用于大型现代薯库、产地农家自建窑窖、土窖等

“食品越是保持原汁原味纯天然就越安全健康”，这是现在不少人的想法。当人们在超市选购食品时，“不添加”“零添加”往往成为选择标准。不过，近期国家市场监督管理总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》），向社会公开征集意见

食用色素一般可以分为两种，一种是人工食用色素，另外一种是天然食用色素，人工食用色素在安全方面无法与天然食用色素相比，叶绿素仪能够显示叶绿素作为天然食用色素，叶绿素广泛存在于自然界的各种植物体内，是植物进行光合作用的关键。 叶绿素存在两种降解方式分别是光降解与酶降解，人们对于酶降解的研究较多，而对光降解的研究较少，应用叶绿素仪分析不同波长的单色光和光照强度对叶绿素降解作用，对研究叶绿素光降解作用大，应用叶绿素仪筛选出导致叶绿素降解速率快的某段或某几段波长的光，定量说明叶绿素对光的敏感度，系统地研究叶绿素光降解的动力学过程。 随着光照时间的延长，叶绿素含量的对数呈现直线减少的趋势，说明单色光对叶绿素的降解过程符合一级动力学模型