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我们去超市买零食通常它们一包包都是涨开的好像里面注满了空气，其实这就是熟称的真空包装，那么为什么食物要进行真空包装呢？桐城市宜春包装有限公司下面就此分享如下： 食物要进行真空包装，主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把真空包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。 真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗