玫瑰红

红桃�@ 潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃�@、酵�@、白饭桃。红桃�@、酵�@做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵�@在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。 红桃�@的原料、制作方法和白饭桃完全一样，只不过在水磨粳米粉蒸熟后要冲开水的时候，开水中调入一点玫瑰红的食用色素，使做成的�@呈粉红色