oxitest

根据Z常见的应用，OXITEST加速氧化过程是通过加速温度和氧气压力这两个因素。该仪器测量两个腔室内的压力变化，监测样品中反应性成分的耗氧量，并自动生成一个IP值。 IP定义:IP代表诱导期，是达到氧化起始点所需要的时间，对应于可检测到的不饱和脂肪酸或氧化速率的突然变化

红辣椒是一种很好的功能性生物活性物质来源，它作为食品添加剂的应用对保护其他产品免于变质具有重要意义。橄榄油的保质期有限，主要是由于氧化反应导致的质量恶化，造成感官和健康特性的质量损失。 在本研究中，在初榨橄榄油、特级初榨橄榄油和葵花籽油中加入红辣椒粉可以有效提高其12个月的货架期稳定性