翻动

南山图书馆是由南山区政府1994年投资兴建的区级公共图书馆，是南山区标志性的文化建筑之一。占地面积13700平方米，设计藏书60万册。2011年，经过加层改造后，建筑面积扩展至18700平方米，设置阅览座席1741个

笋鸡肉300克，花生油500克（实耗50克），葱丝15克，姜丝5克，蒜丝5克，料酒15克，酱油15克，醋8克，盐2克，味精1克，香油10克，淀粉15克，鲜汤适量。 1、将鸡肉洗净，先用刀在肉厚部位剞上刀纹，再用刀根在带骨的部位均匀敲折（使之便于入味、成熟），然后剁成方块，装在碗内，加少许料酒、酱油浸渍片刻；另取一碗，放入料酒、酱油、盐、醋、味精和少许鲜汤，调成清汁； 2、将锅架在火上，放汕烧至六七成热，将鸡块拍上少许淀粉下入油锅，用中小火炸3- 5分钟，炸至鸡块内水分快干、八成熟时，捞起，待油锅内油温回升至八成热，放回锅复炸约1分钟，再翻动两下，炸至外表京戏脆，立即倒在漏勺里，控去余油；原锅内留少许底油烧至七八成热时，下入葱丝、姜丝、蒜丝爆出香味，趁热锅投入鸡块并冲入味汁，用手勺推匀，当味汁大都被鸡块吸收时，端锅颠翻均匀，淋入香油，出锅装盘即成。

民以食为天，中华民族是一个讲究吃的民族，吃在中国，同时吃是一种与生俱来的欲望。粉皮靠肉是一款家常菜品，制作非常的简单，但是这道菜的味道绝对是十分的美味，而且营养价值也比较高，废话不多说，直接开始粉皮靠肉的做法，各位看到这篇文章的人都非常的有口福了! 1. 五花肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡蛋清和味精拌匀腌10分钟，将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，生姜切片待用; 2. 锅烧九成热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟; 3. 然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂; 4. 最后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。 (温馨小提示：粉皮放入锅中不时的翻动，防止粉皮糊锅