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本文摘要：鱼油含有的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助脂的消化吸收、运输和构成，又是生物膜的最重要结构物质。 鱼油含有的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助脂的消化吸收、运输和构成，又是生物膜的最重要结构物质。脂肪酸是构成脂肪的最重要成分，它的化学结构是以碳元素构成的长链主体