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转化糖浆，也称为果葡糖浆，转化糖是单糖葡萄糖和果糖的混合物，由双糖蔗糖水解而成。这种混合物的旋光度与原蔗糖的旋光度正好相反，这就是为什么它被称为转化糖的原因。转化糖是用于食品中一种常用的甜味剂，具有运输方便、保质期长等优点