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蛋白质的基本组成单位是氨基酸，经肽键连接而成的结构复杂的生物高分子。根据溶解度可将蛋白质分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白、谷醇溶蛋白、组蛋白、鱼精蛋白、硬蛋白等。蛋白质的冻干需要注意以下方面

真空冷冻干燥是目前物料脱水的一种较为先进的方法，可以广泛用于科学研究、制药、生物工程、食品工业、营养保健品、生物研究以及其他行业。北京万喜堂集团实验仪器有限公司适应市场需求，大批量生产真空冷冻干燥机，投放市场。 据万喜堂集团叶总介绍，公司采取多种渠道、多个团队、线上线下相结合、渠道与直销同时进行的模式对真空冷冻干燥机进行推广和销售，并在今年年初引进“互联网+”模式，打造一个覆盖质量、标准、采购、生产、研发、流通和销售等各环节的互联网交易服务平台，推动产业转型升级