kozaket

根据一项研究表明，在添加了菊粉的无麸面包中添加钙盐不会影响到产品质量。 这项研究可使无麸面包中钙含量提高7倍之多。 这项研究由Krupa-Kozaket发表在《欧洲食品研究和技术》杂志上，它将无麸面包与含有菊粉和四种钙盐:枸橼酸、乳酸、碳酸盐和氯的样品做了对比