蒸呢

“蒸”菜营养价值远超其他的菜肴，而且味道鲜美，在生活中也是比较受食客喜爱。 下面跟随贵阳厨房设备——贵州华瑞特厨房设备有限公司小编一起来看一下“蒸”菜的优点吧： 1、蒸菜主要靠蒸汽来加热，温度只有100℃，食物中的营养素不易被破坏，但是我们用油来炒菜时，油温高能到300摄氏度，与烧、烤、煎、炸、炒等各种烹饪方法比，蒸菜中的营养物质更好的保留了下来。比如大米、面粉用蒸的方法，营养成分保留95％以上，而油炸的时候，维生素B2和尼克酸损失高达50％