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鹅肥肝酱是世界三大美味 (鹅肥肝酱、松茸、鲟鱼子) 之一 具有高营养成分 其质地细腻 脂肪香味醇厚。鹅肥肝酱含有蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂、各种酶、核酸和多种微量元素等营养素。鹅肥肝酱的重要营养素是脂肪酸 其中单不饱和脂肪酸已被证明不仅降低胆固醇和低密度脂蛋白 抗血小板凝集 但也不影响高密度脂蛋白