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2018年，广东全省实现餐饮收入总额达3884.59亿元，然而，同比增速仅为5.6%，增幅同比下降0.3个百分点;广东餐饮业增速自2015年的10.2%出现下滑拐点，同比增速已连续四年回落。全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%，较上年下降1.2个百分点。广东餐饮业2018年增速远低于全国平均水平3.9个百分点，广东餐饮占全国市场的份额也从9.3%下降到9.1%

伴随着居民生活水平的提高，我国餐饮业迎来了蓬勃发展时期。对于餐饮经营户来说，饮食的质量与安全固然重要，但餐饮生产过程中废水废气的排放也不容忽视。尤其是当下，大气污染加剧，餐饮业的油烟排放成为市监部门的检查重点