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轻工技术与工程学科成立于2001年，此学科主动适应行业和河南省地方社会经济发展的需要，以培养设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的应用型高级专门人才为主，以发酵微生物新品种选育、生物活性物质生物转化、酒类风味物质研究和食用菌高产优质栽培为研究重点，注重发挥对本地区生物技术产业的辐射带动作用，在人才培养、科学研究和社会服务等方面取得突出成绩。 该学科发展形成了微生物学、发酵工程、分离工程等3个主体研究方向，成为学校第一批优先发展学科，并列为校级重点学科；拥有河南省特色专业和河南省卓越工程师人才培训基地，建有两个中试车间和一个食用菌研究所。 现有教师40人，教授8人，副教授等副高级专业技术职务16人；博士15人，在读博士1人，硕士13人