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陶器自旧石器晚期出现以来，就在中国的考古遗址中广泛出土。古代先民利用陶器烹食、制酪、酿酒、染色等，这一系列活动都可能在陶器表面形成炭化物，甚至一些有机分子可以残留在陶器疏松多孔的胎体里。通过对陶器中这些有机残留物进行分析可以得到很多先民生产生活方面的信息，比如他们利用了何种动植物资源？如何制备这些产品？不同的陶器分别有什么功能？ 近期，中国科学院大学杨益民课题组与青海省考古所王倩倩等人合作，利用红外光谱、气质联用、扫描电镜和同步辐射显微CT等手段对青海大通长宁遗址出土的齐家文化时期双耳罐内的炭化残留物进行了系统分析