冻糕

灌汤包子是一种传统特色小吃又称小龙包，其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花，顾名思义，其讲究的就是那一口包着的汤汁，包子中的那口汤汁滋味奇绝，是中国的传统食品。 灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，将原来改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。 肉馅与鲜汤同居一室，制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等，通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣，将北方吃面、吃肉、吃汤三位一体化，吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之

新都区新繁镇荷中居饭店创建于1986年，位于新繁镇正东街19号，当时以新繁名小吃'冻糕“和”叶儿耙“为主。1987年后，以经营中餐为主，随着市场不断发展和满足顾客的需求，于2001年乔迁新址新繁滨江路中段，占地面积8000平方米，高薪聘名厨主理，经营特色中餐、名小吃。内设生态茶楼、会议厅，装修豪华气派，环境优雅，拥有一个600平方米的大厅，350平方米的中厅，150平方米的小厅