tyramine

许多人都有头痛的经验，且一般人认为是睡不饱、压力大所造成的。近年来在网络上更谣传吃巧克力、乳酪、柑橘等含酪胺食物会引发头痛，这是真的吗？营养师黄韦尧根据历年来的研究强调，头痛与饮食无直接关系，建议少接触加工食品、食品添加物及酒精等刺激物为上策。 网络谣传巧克力（chocolate）、乳酪（cheese）及柑橘（citrus，如橘子、柳丁、柠檬）等“3C食物”会引发头痛？黄营养师解释，2002年有研究指出民众担心起司中含有酪胺（tyramine）；巧克力因含有可可碱、***及生物胺（苯乙胺）会引发偏头痛和紧张型头痛，但事实并非如此