增香剂

烹煮前火锅底料的形态通常都是块状，由于添加的配料不同，块状的火锅底料通常会呈现出不同的色泽，但我们也可以从大体上分辨出优质的品种。一般优质的火锅底料看上去比较有光泽感，颜色比较正，但不会太过于鲜艳，如果碰到颜色过于鲜艳的，一定要避免挑选，避免挑到色素添加较多的种类。通常优质的牛油火锅底料的表层通常会有一层明显的油脂，还能够明显的看到辣椒的颜色

亮氨酸可作为营养增补剂、调味增香剂一般多用于面包、面类制品 。可用作香料，可改善食品风味。可配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂

根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的定义，食品添加剂是指： “为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。” 食品添加剂分为直接使用或间接使用两大类

火锅底料关系着火锅的味道，好底料好味道，因此不论是自己买底料家里煮火锅还是开火锅店，对于底料的选择要慎重。今天小编为大家介绍如何通过气味分辨火锅底料的好坏。 火锅底料炒制都会添加很多调味料和辛香料，其气味馥郁且丰富，但是有些劣质的火锅底料中会添加大部分的增香剂来弥补香味，其往往刚开始烹煮的适合会有浓郁的香味，但是香味无法长时间持续

性状：无色细长菱形或立方晶体或白色粗粉，无臭、有咸味，空气中稳定。相对密度为1.987，熔点为773℃，PH值约7.0，易溶于水（1g/2.8ml），溶于甘油（1g/14ml），微溶于乙醇（1g/250ml）。用途：食品工业中用作代盐剂、营养增补剂、胶凝助剂、酵母食料、调味剂、增香剂、PH值控制剂

鸟氨酸在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，.. 亮氨酸可作为营养增补剂、调味增香剂一般多用于面包、面类制品 。可用作香料，可改善食品风味

火锅食品广受大家喜爱。甚至很多人在网上买火锅调味品，在家里做火锅。当然，有些人对如何购买健康的火锅调味品表示怀疑

醋酸钠又称乙酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。性状为无色透明结晶或白色颗粒，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解，相对密度1.45，熔点324℃，易溶于水

■用途广泛，在食品、日化、工业等行业都有广泛的应用; ■千亿彩提款生产不同规格的柠檬酸钠，其中精制柠檬酸钠符合各国的综合标准，能满足更高的使用要求，并有不同的粒度规格，以适应不同的需要。 ■在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；常用于清凉饮料、果汁、果冻、果酱、水果罐头、糖果、冰激凌、复合调味料等; ■螯合剂/络合剂：用于表面处理药水、电镀等行业; ■洗涤剂工业中，可替代磷酸盐作为无毒洗涤剂的助剂，增加洗涤剂的去污能力; ■在烟草和卷烟纸行业用于助燃剂和增香剂; ■缓凝性能及稳定性：用于水泥行业，提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能。

甘氨酸具有甜味，和味精协同作用能显着提高食品的风味。谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用 在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg