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蟹肉是螃蟹的肉，我国螃蟹的资源十分丰富其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用吃蟹对结核病的康复大有补益